Månad: oktober 2011
Limemarinerad kycklingklubba med honungsdoftande rotsaker i syrlig sky
Idag är det kyckling på menyn, turligt så hittade jag klubbor av majskyckling som ger lite mer smak i köttet. Till den ska vi äta lite härliga grönsaker, som vi ugnsbakar i ugnen allt samtidigt så spar vi lite tid och jobb. more
Read moreHjälp jag vill inte bli förgiftad, är maten verkligen så farlig?
Mat är rätt hanterat så gott som ofarligt, men gör man fel kan det få konsekvenser som är ofantliga. I kök av våran storlek som levererar mat till sjuka människor till flera sjukhus, så håller vi hårt på våra hygien krav på ett sätt som i ett litet kök kan vara ... more
Read moreBakpotatis fylld med läcker ljummen bacon och fetaröra, serverat med grillad Entrecote
Nyss hemkommen från en hockeydrabbning med grabbarna i VIK´s BJ som gav vinst, så är det dags att börja med maten som ska bli en smarrig söndagsmiddag. more
Read morePizza med extra allt..
Fredagskväll och det är mysmiddag med familjen, på menyn står det dagen till ära familjens favorit pizza. Jag tycker att det är härligt med pizza speciellt när man är pizza bagare själv, för då får man själv bestämma var som ska vara på. more
Read moreHaga slott och nutritionsdagen på Akademiska i Uppsala
Igår började jag med konferens på Haga slott, men till lunch begav jag mig mot akademiska i Uppsala. Där var jag tillsammans med våran dietist, och representerade kost på nutritions dagen som är en fokus dag på just nutrition. Vi var mest där för att visa upp oss, och vara ... more
Read moreVärldens bästa matblogg..
Nja kanske är jag inte där än, och det är kanske inte mitt mål med bloggandet heller. Här på saveur.com har man listat dom 55 bästa bloggarna i världen och det finns faktiskt svenskt inslag i listan, det är lite roligt att titta på dom och samla lite inspiration. more
Read moreSocker är inte en naturlig produkt..
Mer och mer forskning visar på hur sockret är en större bov än fettet, man konstaterar i en ny forskning att sockret har större påverkan på blodfetter och påverkar hjärtat mer än man trott. Man kommer fram till att sockret är viktigare att undvika än fettet, vilket jag egentligen inte ... more
Read moreRökig hummersoppa med chevre
Idag fanns det önskemål om soppa, vilket är väldigt gott men inte så passande för den delen av familjen som har träning. Det löste jag genom att göra en kombisoppa som även fungerar som sås till pasta, så här kan du välja hur du vill göra eller om du gör som jag med ... more
Read moreBuljong på riktigt…
Buljong är något som man kokat länge på restauranger runt om i köken, men då tiden blir en bristvara “fuskar” man en hel del och använder köpta varianter. Rätt eller fel och det kan verkligen diskuteras nyttan med dom då dom ofta innehåller olika smakförstärkare, vi använder en färdig buljong ... more
Read moreCitrondoftande färsk linguini med rökt lax och babyspenat
Pasta buffé i lördags och det vart färsk pasta över som vi kokar idag till middagen, vill göra det riktigt Italiensk enkelt och låta råvarorna tala. Med rökt lax så får det bli lite skön citrussmak på pastan, sältat med lite härlig parmesan. Dottern sparade lite deg i lördags som ... more
Read more