Archive for januari 2012

Myten om den farliga stekta maten, blir stek i rätt fett och lev bättre!

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Jobb inlägg, Privata inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Dom senaste åren har vi fått en del larmrapporter om hur stekt mat ska vara farligt och ökar risken för hjärtsjukdomar, en Spansk undersökning visar nu på att det inte är så illa som man tidigare trott det är snarare en myt. Undersökningen som är gjord i Spanien där man... more

Read more

Måltiden med Produktionsstyrelsen på Akademiska

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Utveckling | Tags : , , , , ,

Idag har vi i ledningsgruppen i kost träffat Akademiskas produktionsstyrelse för att provsmaka, presentera och diskutera kring den mat vi serverar på sjukhusen i landstinget i Uppsala, det är givetvis alltid lite nervöst att visa upp sin verksamhet även om jag är stolt och säker på det vi serverar så... more

Read more

Tomat och salsagratinerad pannbiff i krämig sås

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept, Snabbmat | Tags : , , , , ,

Idag så åkte resterna fram som jag sparat på mig i frys och kyl, det är skönt ibland att kunna ta till sådana ibland. Dagens rätt gjorde jag väldigt enkelt och smidigt  genom att värma allt tillsammans i ugnen, bara riset till fixade jag på sidan om. Tomat och salsagratinerad... more

Read more

Parmesandoftande penne med bacon, lök och paprika

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Pasta, Privata inlägg, Recept, Snabbmat | Tags : , , , , , ,

Idag är det inte så många hemma till middag och jag har varit på hockeypoolspel med dotter under dagen, jag bestämmer mig för att göra något snabbt och enkelt. Voila det blev en enkel pasta rätt och hade jag inte varit chaufför i kväll hade den nog blivit ett glas rött... more

Read more

Husets fransk inspirerade vinlångkok

By: Patric | 0 Comments | | Category: Fest, Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , ,

En härligt mustig gryta med kött som puttrat länge och väl är helt fantastiskt, våran egen husets gryta är just en sådan som kokat länge och väl. Jag har använt bogkött som håller att kokas och när det är klart fortfarande är saftigt, i grytan fyller jag på med läcker... more

Read more

Medelhavsinspirerade köttfärsjärpar med varm grönsakssala och ugnsbakade potatisstänger

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , ,

Idag så fylls köket av härliga dofter när jag beger mig mot medelhavet med min inspiration, jag gör saftiga och kryddiga köttfärsjärpar som får sällskap av en härligt syrlig salsa med mycket spännande i och enkla potatisstänger. En lagom jobbig och krånglig fredagsmiddag tycker jag, med lite bra musik och ett glas... more

Read more

Den hårda domen från en gäst!

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Tankar, Utveckling | Tags : , , , ,

Idag så var det en ny insändare i VLT våran länstidning i Västmanland, denna gång så var det från en av våra gäster som inte var lika nöjd. Med stora svarta bokstäver kan man högst upp på åsiktstorget läsa, ”Smaklös sjukhusmat fick inte bytas mot fisk” en överskrift som antyder att... more

Read more

Stekt blodpudding med lök och äpplefräst bacon

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Matlagning, Okategoriserat, Privata inlägg, Recept, Snabbmat | Tags : , , , , ,

Idag så hade dottern önskat att få blodpudding efter att hon sett att det fans i frysen, självklart så ska vi ha blodpudding sa jag och tog fram den igår. Jag tycker att det är grymt gott med blodpudding och serverar den gärna med bacon och lök, idag så blandade... more

Read more

Då säger vi grattis till årets kock Klas Lindberg…

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Roligheter, Utveckling | Tags : , , , ,

Tävla i mat är ett sätt att höja statusen på kockyrket, igår så var det dags för 6 kockar att göra upp om titeln för året. Vinnaren Klas Lindberg vet hur det känns att komma trea i SM och tvåa i VM, men aldrig förr har han varit årets kock... more

Read more

En ovanlig vinmakarmiddag en vanlig onsdag i Västerås undre värld

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Privata inlägg, Roligheter, Strike, Tankar | Tags : , , , , , , ,

För mig är själva måltiden så mycket mer än bara det man äter på tallriken, den ska locka till alla mina sinnen med syn, dofter, känsla, smak och ljud.  För mig som är mer eller mindre uppvuxen i ett kök och tycker att mat är fantastiskt, så är tanken på... more

Read more
”Citatet”
Vi bör nog inte gå för långt i vår strävan efter äkthet. Vill vi egentligen att det ska finnas sjömän i sjömansbiff?
-Carl Hammarén