Archive for januari 2012

Texas styled Chili – Köttfärssås för en riktig Cowboy eller Cowgirl

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , ,

En äkta Chili är inget hafsverk utan det handlar och att låta alla smaker och inte minst chilin få koka ihop, jag börjarde direkt när jag kom hem idag och låter den stå på plattan så länge det går innan det är dags att äta. Jag har även i kidney och svarta... more

Read more

Korv den nya kvalitetsmaten?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Jobb inlägg, Privata inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , ,

Att göra riktigt god korv är ett hantverk som kräver kunskap och skicklighet, personligen är jag svag för riktigt goda korvar. Om man tittar i kyldiskarna i dom flesta affärer så ser man att korven har blivit mer än Hot Dog och falukorv, det finns massor av spännande korvar och... more

Read more

Quesadillas med husets fyllning och serverat med isbergs slaw

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept, Roligheter, Snabbmat | Tags : , , , , , ,

Hade ett gäng tortillabröd över efter en wrapsmiddag för någon dag sedan, självklart ska dom användas och idag så fick det bli Quesadillas. Det är en mexikansk maträtt med stekta tortillabröd fyllda med ost, samt diverse andra godsaker som i mitt fall idag. Gör man dom bara med ost så passar dom... more

Read more

Mozzarellagratinerad hamburgare med syrlig tomatsås

By: Patric | 0 Comments | | Category: Grill, Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , ,

Idag så var det hamburgare beställt från flera håll i familjen, vilket jag såg till att uppfylla men dock med lite tvist så här på lördagskvällen. Jag gjorde dom på samma sätt som jag gjort så många gånger förr, men lätt en rejäl bit mozzarella smälta över hamburgaren i ugnen.... more

Read more

Cheddar och honungsgratinerad wraps med sval gurksallad

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , ,

Idag så valde jag att laga mat som är lite allt i ett,  jag fyllde en tortilla med godsaker och gratinera i ugnen med lite cheddar och honung på. Till den ville jag ha något lite svalare så en väldigt enkel gurksallad fick så för den biten, man kan hotta... more

Read more

Lite nytänk på vår restaurangmatsedel också.

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Nu är det dags att göra ett större kliv med våran restaurangmat också, vi slänger ut det gamla konceptet med rullande matsedel som innebär att matsedeln återkommer var sjätte vecka. Under februari månad kommer vi att börja göra en ny veckomatsedel för varje vecka, där vi lättare kommer att kunna... more

Read more

Chutneyfärssås med ädelost serverat nyttigt råris

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , ,

Köttfärs, mangochutney och ädelost var det som jag bestämde mig för att använda i dagens middag, jag vacklade lite mellan att göra en färsbiff eller en köttfärssås men såsen vann och biffen får bli nästa gång. En rätt trevlig smakkombination med den sötsyrliga chutneyn mot den lite skarpare ädelosten i... more

Read more

Oväntat besök…

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar | Tags : , , , ,

Plötsligt så hörs en hög och sjungande ringsignal i köket och röda lampor börjar blinka runt om, det låter så högt att det nästan är svårt att tänka och dom första sekunderna undrar man vad som händer innan det går upp att det är brandlarmet. Något som vi både tränat... more

Read more

Chedargratinerad spättafilé med tomat och rödlök i vinsås

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , , ,

Fiskdag idag precis som det alltid var på krogarna när det serverades lunch förr, och där tisdagen var fiskdagen då man fick färsk fisk. Det berodde mycket på att fisken som kom på måndagen var gammal för det fiskades inte på söndagen, därför hoppade man över måndagen och det vart... more

Read more

Parmesan och vindoftande spaghetti med salami och tomat

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Pasta, Privata inlägg, Recept, Snabbmat | Tags : , , , , ,

Jag gillar inte att slänga mat och det undviker jag så långt det går, antingen så gör vi matlådor till frysen eller så ser vi till att använda resterna. Givetvis skulle det bästa vara om man kunde laga exakt , men det är svårt när man aldrig riktigt vet hur... more

Read more
“Citatet”
Vi bör nog inte gå för långt i vår strävan efter äkthet. Vill vi egentligen att det ska finnas sjömän i sjömansbiff?
-Carl Hammarén