Archive for april 2012

Långkok i ugnen med ljuvlig bog och fläsksida samt äkta bearnaise från grunden.

By: Patric | 2 Comments | | Category: Fest, Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept, Roligheter | Tags : , , , , , , , ,

Det började med att jag vart sugen att testa lite långkok under låg temperatur i ugnen, jag införskaffade två bitar av rimmad fläsksida och två bitar bog bägge sorterna Svenska givetvis. Ena skulle bli en pulled beef som är en amerikansk specialitet där tanken är att köttet ska bli så... more

Read more

Triangeln som skapar nöjdare gäster

By: Patric | 2 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Nyligen gjorde jag ett inlägg om den så kallade Fem aspekter på Måltids Modellen, den visar att i måltiden är det inte bara maten som påverkar upplevelsen utan är en av komponenterna i helheten. Jag tycker att det är viktigt att man i diskussionerna kring maten på ett sjukhus är... more

Read more

Gorgonzoladoftande pastapanna med färg och krisp

By: Patric | 2 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Pasta, Privata inlägg, Recept, Snabbmat, Vegetariskt | Tags : , , , , ,

I kylen ligger den en bit gorgonzola som jag känner att det är dags att göra något gott av, tillsammans med lite färgglada och goda grönsaker så bestämmer jag mig för att det får bli en trevlig pastapanna. Grönsakerna fräser jag på råa i en panna eftersom jag tycker om... more

Read more

Snart i kulisserna i Västerås undre värld..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Privata inlägg, Roligheter, Strike, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

I går kväll så var det åter dags för ett besök ner på STRIKE restaurangen med nöjes bowling, denna gång för att diskutera lite mer kring upplägget att visa lite mera bakom kulisserna på en restaurang i bloggen. Lite som en kontrast mot det kök som jag jobbar i dagligen, för att... more

Read more

Grillrester möter potatismos i ugnen

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , ,

Idag är det åter dags att transformera rester i kylen till en trevlig vardags middag, den här gången är det den grillade kotletten som ska få bli något nytt. Jag har även potatismos från gårdagens middag kvar, så kanken är att det ska få bli giftemål i ugnen idag. Det... more

Read more

Shepherd Pie..

By: Patric | 2 Comments | | Category: Fest, Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept, Roligheter | Tags : , , , , , , , , , ,

Har man tittat på Gordon Ramsay´s program har man säkert sett honom göra sin klassiska Shepherd Pie, eller som det också kallas Cottage pie som är en kött paj med ett potatismos tak men oavsett vad du vill kalla den så är här ett recept på Gordons paradrätt. I England har man... more

Read more

En buffé för livet..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Roligheter, Tankar | Tags : , , , , ,

När jag var yngre så träffade jag en av mina bättre vänner med jämna mellanrum  för att bara laga mat tillsammans, för att efteråt njuta av den tillsammans med härliga drycker och en hel del intressanta samtal. Vi började ofta  ganska tidigt på eftermiddagen, utan någon direkt samsynkning av våra... more

Read more
“Citatet”
Först kramar jag alla i familjen – sedan ställer jag mig vid spisen
-Ernst Kirchsteiger