All posts in Privata inlägg

Speeddejting med Matilda och hållbar utveckling

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Sitter på tåget som precis lämnat stationen i Göteborg för att ta mig mot hemmet i Västerås, har varit på en inspirerande träff med kollegor från hela landet inom den offentliga Gastronomin som Foodit/Matilda (kostdataprogram) står som värd för. Med mig hem till verksamheten har jag fått massa matnyttigheter och... more

Read more

Premiär på ett ångande Hotell i Västerås – The Steam Hotel

By: Patric | 3 Comments | | Category: Besök, Blogg, Privata inlägg, Roligheter, Utveckling | Tags : , , , , ,

”Once in a life time” och precis så kändes det när vi stegade in i entrén under applåder på Västerås nyaste hotell, överallt små och stora detaljer som påminner oss om byggnadens magnifika historia som startade för drygt hundra år sedan då som ett modernt ångkraftverk. Inte utan att man... more

Read more

Åländska Smakbyn och mötet med en av mina inspiratörer

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Blogg, Privata inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , ,

Tänk vilken tur man kan ha ibland som i helgen när vi under vår korta men sköna semestertripp på Åland väljer att svänga in till Kastelholms slott, jag kan inte låta bli att fundera på varför jag känner igen skylten alldeles under där det står Smakbyn och som ringer så bekant i huvudet. Smakbyn vad har jag hört det tidigare Men en kniv och gaffel bredvid passar perfekt för ett hungrigt... more

Read more

Förbannad, frustrerad och riktigt imponerad

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Splash säger det när spottloskan hamnar på golvet precis framför fötterna på gästerna som tar mat vid buffén, utan en tanke på var man är eller på de runt omkring kom det som något helt naturligt. vart bor du? jag ska sticka en kniv i dig En stund senare höjs... more

Read more

Bland balkar och byggdamm byggs ett modernt hotell i gamla kläder.

By: Patric | 1 Comment | | Category: Besök, Blogg, Hur funkar det?, Privata inlägg, Utveckling | Tags : , , , , ,

Jag tar på mig en den vita hjälmen på huvudet och en lysande gul varselväst som tydligt visar att jag är en oerfaren besökare på en byggarbetsplats, trots vetskapen att massor av människor vart på besök redan så älskar jag verkligen känslan när man får vara där ”vanliga” besökare inte... more

Read more

Va f_n inte en grönsaksätare också?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Privata inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Va f_n inte en grönsaksätare också, måste de gå ut och äta kan de inte hålla sig hemma. Jag kan fortfarande höra hur det klingar i mina öron när svaret på servisens trevande fråga kom till köket – kan fixa något åt en vegetarian? en djup suck hördes säkerligen ut i matsalen... more

Read more

Vad har maten med barns träning och prestation att göra ?

By: Patric | 2 Comments | | Category: Blogg, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , , ,

Jag har själv barn som tränar väldigt mycket och har haft turen att på nära håll fått följa de mängder av energi som behöver fyllas på för att hålla dem igång, som ledare har jag också tyvärr sett baksidan av barn/ungdomar som inte fått rätt förutsättningar hemifrån med rätt energi.... more

Read more

Brukshotellet i Kolsva där det startade

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Blogg, Privata inlägg, Roligheter, Tankar | Tags : , , , ,

En vän och före detta kollega till mig har börjat i köket på det som idag går under namnet Kolsva Herrgård men som för mig är Kolsva Brukshotell, han bjöd in mig för ett besök i de för mig minnes fyllda lokalerna där jag växt upp och mitt intresse för... more

Read more

Tillbaka till den viktigaste av måltider

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Privata inlägg, Tankar | Tags : , , , , , ,

När jag för några år sedan jobbade inom det offentliga köket på landstinget med maten i fokus så utvecklade jag ett djupare intresse för att se helheten av måltiden och inte bara ekonomi, råvara & tillagningen, jag insåg ganska snart att för att ge en positiv upplevelse av maten så var... more

Read more

Knivskarpa brev

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Hemma i köket, Hur funkar det?, Privata inlägg, Test, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

För mig som jobbat med matlagning i hela mitt liv så har knivarna blivit väldigt viktiga för att jag ska kunna jobba rätt i köket, detta gäller i allra högsta grad även mina knivar hemma där jag vårdar dem ömt och varsamt. För mig är det kanske inte viktigast att... more

Read more
”Citatet”
På fastande mage är alla onda ting dubbelt så onda.
-Christoph Martin Wieland