Broccoli och blomkålssoppa med luftikus och västerbottenost

2012-09-05
  • Servings : 6
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 40m
  • Ready In : 55m

Idag så testade jag min nya mixer för första gången när jag gjorde soppan, den var en fröjd att använda och soppan fick en härlig konsistens.

Soppan som för övrigt var en läcker grönsakssoppa med broccoli och blomkål med lite grädde i, toppad sedan med lite luftikus en tysk luftorkad skinka och västerbottenost.

Ingredients

  • 1st Broccolihuvud (i bitar spara några buketter)
  • 1 st Blomkålshuvud (i bitar spara några buketter)
  • 1,5 L Vatten
  • 15 ml Vittvinsvinäger
  • 30 ml Rapsolja av finare typ
  • 1 dl Grädde
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 50 gr Västerbottenost (grov riven)
  • 150 gr lufttorkad skinka (strimlad)

Method

Step 1

Lägg all blomkål och broccoli i en kastrull med vatten, men dom små huvudena lägger du i en liten kastrull och kokar separat med lite salt och vatten.

Step 2

Medan det kokar upp i den stora kastrullen lägger man i vinäger, rapsolja samt lite salt och svart peppar, låt det sedan koka ordentligt tills grönsakerna mjuknat slå då på grädden

Step 3

Sedan är det dags att använda en mixer antingen en stor som jag använde, eller en handmixer som också mixar soppan fint. Kör ordentligt så att den blir ganska slät, om du har en stor mixer slå tillbaka soppan i kastrullen.

Step 4

Smaka av soppan ordentligt med salt och svartpeppar, koka upp den så att den är ordentligt varm lägg i dom små buketterna som du kokat seperat och servera sedan soppan med den strimlade skinkan och västerbottenosten

Print Friendly, PDF & Email
Related Recipes:
  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis

  • Honungsgrillad lax, fetaostsallad med tomat och rödlök samt färskpotatis.

  • Nasi goreng indonesisk snabbmat

  • Honungsstekt halloumi med valnötter på somrig rödgrön salladsbädd

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

”Citatet”
Korv är en gudomlig rätt, ty bara Gud vet vad det är i den.
-Okänd
%d bloggare gillar detta: