Feta och avacado gratinerad laxfilé med timjandoftande citruspotatis

2012-08-09
  • Servings : 6
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 50m

Min smakpanel hemma gav den höga poäng och tallrikarna var renskrapade, och jag fick säga stopp för att räddade en matlåda till grabben som sommarjobbar i morgon.

Ingredients

  • 6st Laxfilé portionsbitar (blir ofta bäst om du skär ut ur en hel filé eller be din fiskhandlare om hjälp)
  • 3st Avacado
  • 3dl Yoghurt
  • 1st Tomat (hackad)
  • 1st Gul lök (hackad)
  • 10ml Vittvinsvinäger
  • Örtsalt
  • Vitpeppar
  • 150gram Fetaost
  • Rapsolja
  • -----------
  • 900gram Potatis tvättad och i bitar
  • 1st Rödlök i klyftor
  • 1st Citron i klyftor
  • Några kvistar timjan
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Rapsolja

Method

Step 1

Mosa avacadon med en gaffel och blanda med yoghurt och vinäger

Step 2

Lägg i tomat och lök blanda sedan ordentligt

Step 3

Smaka av med salt och peppar

Step 4

Lägg upp laxen med skin sidan ner i en ugnsform med lite olja i botten, krydda sedan laxen med lite salt och peppar

Step 5

Fördela ut avacadoröran på alla laxbitar

Step 6

Smula sedan på fetaosten och stoppa in i ugnen på 220° i 20-25 minuter

Step 7

-----------

Step 8

Lägg potatisen i en ugnsplåt med lite olja

Step 9

Pressa och lägg i citronen och sedan rödlöken samt några kvistar timjan

Step 10

Vänd runt ordentligt och ställ i ugnen på 220° i ca 25-30 minuter

Step 11

När potatisen fått färg och är klar ta ur, salta, peppra och vänd försiktigt

Step 12

Övrigt

– Gjorde en sallad med rivna morötter, mixed sallad och lite färsk lök, som jag droppar några droppar vinäger och saltar på.

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: Tags: , , , , , Ingredients:
Related Recipes:
  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Sallad till det grillade med ljummen potatis och färgglada grönsaker

  • Medelhavsbiffar, sallad på matvete med citronmarinerade grönsaker och en len myntayoghurt

  • Churros en el camino de la casa

  • Honungsgrillad lax, fetaostsallad med tomat och rödlök samt färskpotatis.

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

”Citatet”
Jag älskar svensk mat, speciellt spaghetti, kebab och pizza.
-Okänd
%d bloggare gillar detta: