Gammeldags långkok med högrev, tomat och höstrotsaker

2015-10-26
z
  • Servings : 8
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 7:00 h
  • Ready In : 7:30 h

Till hösten hör mustiga smakrika recept med härliga rotsaker, här kan du använda en gjutjärnsgryta på plattan eller i ugnen eller varför inte en crock pot så kan maten dofta gott när man kommer hem efter en arbetsdag.

Ett riktigt härligt höstrecept med smakrik högrev som får puttra i flera timmar tillsammans med härliga höstrotsaker, resultatet blir en underbart mör högrev med mjuka rotsaker i en mustig sås med tomat.

Ingredients

  • 1,2 kg Högrev
  • 1 brk Krossad tomat (bra kvalitet)
  • 1,5 kg Grytrotsaker eller liknande (skalade och grova bitar)
  • 1 st Äpple (urkärnat & klyftor)
  • 2 msk Smör
  • Salt
  • Vitpeppar
  • 2 dl Vatten
  • Svart peppar
  • 2 tsk Maizena
  • 1 kg Potatis efter eget val.

Method

Step 1

Börja med att bryna högreven med smör och rikligt med salt samt vitpeppar så den får färg runt om

Step 2

Lägg i hälften av grönsakerna i grytan, lägg köttet på och resten av grönsakerna ovanpå.

Step 3

Toppa med äppelklyftor, krossad tomat och 2 dl vatten, sätt på locket och koka på medelvärme, i ugn på 100° i ca 7 timmar

Step 4

När det är ca 1h kvar börja med potatisen till som du vill ha den kokt, rostad, pressad osv..

Step 5

När det gått 7 timmar ta ur köttet och grönsakerna försiktigt och placera på ett uppläggningsfat

Step 6

Lägg i maizenan utrörd med lite vatten i skyn och koka upp, smaka av med salt och svartpeppar och slå såsen på kött och grönsaker

Step 7

Servera med potatis och en god sallad, pulled beef på svenska 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Related Recipes:
  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Familjereceptet på snabbsaltad västeråsgurka

  • Husets läckra muffinspankaka till mellanmål eller frukost

  • Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

“Citatet”
Det finns ingen mer uppriktig kärlek än kärleken till mat.
-George Bernard Shaw
%d bloggare gillar detta: