Gammeldags långkok med högrev, tomat och höstrotsaker

2015-10-26
z
  • Servings : 8
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 7:00 h
  • Ready In : 7:30 h

Till hösten hör mustiga smakrika recept med härliga rotsaker, här kan du använda en gjutjärnsgryta på plattan eller i ugnen eller varför inte en crock pot så kan maten dofta gott när man kommer hem efter en arbetsdag.

Ett riktigt härligt höstrecept med smakrik högrev som får puttra i flera timmar tillsammans med härliga höstrotsaker, resultatet blir en underbart mör högrev med mjuka rotsaker i en mustig sås med tomat.

Ingredients

  • 1,2 kg Högrev
  • 1 brk Krossad tomat (bra kvalitet)
  • 1,5 kg Grytrotsaker eller liknande (skalade och grova bitar)
  • 1 st Äpple (urkärnat & klyftor)
  • 2 msk Smör
  • Salt
  • Vitpeppar
  • 2 dl Vatten
  • Svart peppar
  • 2 tsk Maizena
  • 1 kg Potatis efter eget val.

Method

Step 1

Börja med att bryna högreven med smör och rikligt med salt samt vitpeppar så den får färg runt om

Step 2

Lägg i hälften av grönsakerna i grytan, lägg köttet på och resten av grönsakerna ovanpå.

Step 3

Toppa med äppelklyftor, krossad tomat och 2 dl vatten, sätt på locket och koka på medelvärme, i ugn på 100° i ca 7 timmar

Step 4

När det är ca 1h kvar börja med potatisen till som du vill ha den kokt, rostad, pressad osv..

Step 5

När det gått 7 timmar ta ur köttet och grönsakerna försiktigt och placera på ett uppläggningsfat

Step 6

Lägg i maizenan utrörd med lite vatten i skyn och koka upp, smaka av med salt och svartpeppar och slå såsen på kött och grönsaker

Step 7

Servera med potatis och en god sallad, pulled beef på svenska 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Related Recipes:
  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Familjereceptet på snabbsaltad västeråsgurka

  • Husets läckra muffinspankaka till mellanmål eller frukost

  • Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

“Citatet”
Efter en god middag kan man klara allt, till och med sin familj.
-Oscar Wilde
%d bloggare gillar detta: