Grillad citron & vitlökskycklingfilé med parmesanrostad potatis och en mjuk kräm av grillad aubergine

2012-07-05
  • Servings : 6
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 45m
  • Ready In : 1:05 h

Idag så kändes det som om det var ett tag sedan vi åt kyckling hemma vilket är gott och populärt hemma som det mesta, så valet till middagen var inte så svårt utan det fick bli en variant som jag marinerade i lite citron och vitlök innan den lades på grillen. Till den grillade jag lite läckra grönsaker och rostade lite färskpotatis som kryddades med parmesan ost, men den stora överaskningen vart den puré av aubergine som jag vart väldigt nöjd över.

Grillad vitlöks och citronmarinerad kycklingfilé

– 6st Kycklingfiléer
– 1st Citron tvättad och skalet finrivet
– 5st Vitlöksklyftor pressade
– Salt
– Svart peppar

1. Lägg citronskalet i en bunke, pressa juicen ur halva citronen och blanda i vitlöken, salt och peppar
2. Blanda ordentligt och lägg i kycklingen, låt stå i rumstemperatur till grillen fått glöd.
3. Grilla kycklingen och pensla med marinaden varje gång du vänder kycklingen.
4. När den nått 70° är den klar att ätas..

Parmesanrostad potatis

– 800gram potatis tvättad och i klyftor
– 1dl Parmesanost riven
– Salt
– Olivolja

1. Olja en plåt och lägg potatisen på den, ställ dom sedan i ugnen på 220° i ca 25 minuter
2. När dom fått färg och är klara ta ut potatisen och salta samt häll parmesanosten över.
3. Vänd allt försiktigt och ställ in potatisen i 5 minuter på eftervärmen i ugnen
4. Smaka av och servera

Mjuk kräm av grillad aubergine

– 1/2st Aubergine
– 50gram smör
– Salt

1. Grilla augerginen riktigt mjuk, samtidigt smälter du smöret.
2. Lägg auberginen i en mixer och häll på smör samt krydda med salt
3. Mixa allt till en puré
4. Smaka av och servera

Övrigt

– Knippelökar delade längs med och grillade
– Paprika grillad hel
– Citron i tjocka skivor grillade

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: , Tags: , , , Ingredients:
Related Recipes:
  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis

  • Honungsgrillad lax, fetaostsallad med tomat och rödlök samt färskpotatis.

  • Nasi goreng indonesisk snabbmat

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

“Citatet”
Låt din mat vara din medicin och låt din medicin vara din mat.
-Hippokrates
%d bloggare gillar detta: