Bräckt lufttorkad skinka med syrlig lök och paprika serverat med råris spetsat med quinoa

2014-04-23
  • Servings : 6
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 45m

Ett recept med smaker som passar bra ihop med den den salta lufttorkade skinkan, som serveras med lök, paprika och tomat i en syrlig röra samt råriset med quinoa.

Bräcka d v s stekas hastigt och lätt, eftersom det även här handlar om en råvara som redan är preparerad och bara kräver en snabb uppstekning så att den lagom får färg och blir genomvarm.

Ingredients

  • 2 dl Råris
  • 2 dl Quinoa
  • 24 skivor Lufttorkad skinka, av parma typ
  • 1 st Röd lök (klyftad)
  • 1 st Gul lök (klyftad)
  • 1 st Gul paprika (skivad)
  • 15 ml Vittvins vinäger
  • 10 ml Flyttande honung
  • 15 ml Tomatpuré
  • 3 dl yoghurt av Grekisk eller Turkisk typ
  • Chili flakes
  • Svart peppar
  • Olja
  • Mix sallad

Method

Step 1

Börja med att koka råriset tillsammans med quinoan i ca 15 minuter

Step 2

Under tiden så fräser man löken i rikligt oljan, när den mjuknat ha i tomatpurén som får fräsa med lite. Lägg sedan i paprikan slå på vinäger samt honung och låt det puttra lite. Stäng av värmen och vänta någon minut, blanda i yoghurten och smaka av med chili flakes, salt och svart peppar

Step 3

Bräck sedan skinkan snabbt i en varm panna utan fett,

Step 4

Servera sedan allt trevligt upplagt med salladen under skinkan och kanske något fint blad på toppen

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: , Tags: , , , , , Ingredients:
Related Recipes:
  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Sallad till det grillade med ljummen potatis och färgglada grönsaker

  • Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis

  • Medelhavsbiffar, sallad på matvete med citronmarinerade grönsaker och en len myntayoghurt

  • Churros en el camino de la casa

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

”Citatet”
Förr kom mjölken från kon, nu kommer den från Arla.
-Lars, 5 år
%d bloggare gillar detta: