Helstekt röksmakande biff med vitlöksdoftande rotsaker och svärtad romansallad

2014-12-13
  • Servings : 5
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 60m
  • Ready In : 1:20 h

Ett trevligt recept där biffen masseras med ett rökt paprikasmör och serveras med potatis och morötter som får gosa i ugnen med smör och vitlök, allt toppar vi sedan med rostade cashewnötter och romansallad som vi steker hårt olja och smaksätts med lite olja.

Ingredients

  • 1 kg Biff
  • 500 gr Avlång delikatess potatis (delad längs med)
  • 500 gr Skalade morötter ( Delad i bitar som potatisen)
  • 1 st Gul lök (Klyftad)
  • 1 st Solo vitlök
  • 250 gr Smör
  • 2 msk Rökt paprika pulver
  • Salt
  • Svart peppar
  • 150 gr Romansallad (strimla cm tjockt)
  • 1 - 2 msk Flytande honung
  • 100 gr Caschewnötter
  • Rapsolja

Method

Step 1

Sätt ugnen på 200°

Step 2

Lägg potatisen, morötterna och löken i en stor ugnsform, pressa vitlöken över och klicka ut 100gr smör ovanpå, ställ in i ugnen i 15 minuter.

Step 3

Blanda ihop 150 gr smör med det rostade paprika pulvret, salt och svart peppar, massera sedan in smörblandningen i biffen ordentligt

Step 4

Lägg biffen i en panna som värmts till medelvärm, låt den bryna i några minuter på varje sida.

Step 5

Ta ut potatisen som stått i ugnen i ca 15 minuter, salta och vänd den, gör ett utrymme i mitten och lägg den brynta biffen där.

Step 6

Ställ tillbaka formen i ugnen med en termometer i biffen.

Step 7

När biffen nått 60° ta ut köttet och låt det vila i ca 10 minuter, stäng ugnen och låt potatisen stå i eftervärmen.

Step 8

Värm upp en panna och torr rosta caschewnötterna, de ska precis bara få lite färg.

Step 9

Ta ur nötterna och häll i olja i pannan, låt det bli riktigt varmt och lägg i romansalladen (försiktigt det skvätter rätt bra)

Step 10

Låt salladen få färg, ha sedan i honungen och låt det candera lite och ta ur pannan

Step 11

Ta ur potatisen och lägg upp den (spara smöret från botten) skiva köttet i 5 skivor och lägg upp det med romansalladen på, strö cashewnötterna runt och häll smöret från potatisen över..

Print Friendly, PDF & Email
Related Recipes:
  • Marinated pork chop on the length, roasted vegetables with black sesame seeds and blue cheese sauce

  • Högrevsburgare med västerbottenost, picklade lök, palsternackschips, äpple & i botten en syrlig dressing

  • Texas styled slow cocked beef, beans and chili stew with pan bread

  • Latinamerikansk högrevsgryta med vita bönor, zucchini och nystekt pannbröd

  • Power Meet inspired grilled chicken with roasted sweet potatoes and a lovely cornsalsa

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

“Citatet”
Korvgubbes problembarn: vurstingar.
-Okänd
%d bloggare gillar detta: