Lamm och auberginegratin med tomat och yoghurt

2016-06-09
  • Servings : 4
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 60m

En trevlig sommarrätt som passar kanon när grillen ska vila lite och man vill göra något enkelt, här hittar vi inspiration i det klassiska medelhavsköket med lamm. aubergine, tomat och pasta.

Jag har i receptet använt en färdig tomatsås, har du lite mera tid så passa på att koka en egen sök på tomatsås på sidan så hittar du flera trevliga varianter.

Ingredients

  • 500 gr Lammfärs (går bra med nötfärs)
  • 1 st Gul lök (hackad)
  • 1 st Vitlök solo (hackad)
  • 2 dl Grädde
  • 3 krd Mynta
  • 2 msk Tomatpuré
  • 5 dl Tomats sås (Köpt god eller egen)
  • 2-3 Tomater (skivade)
  • 2 dl Parmesanost (Grovt riven)
  • 2 st Aubergine (skivor)
  • Svart peppar
  • Salt
  • ca 500 gr färska pastaplattor
  • Yoghurt av medelhavstyp
  • Ruccola
  • Olivolja av bra kvalitet

Method

Step 1

Sätt ugnen på 220°

Step 2

Börja med att steka aubergine skivorna så att de blir lite mjuka, lägg dessa sedan i botten på en ugnsform (spara några att lägga ovanpå)

Step 3

Salta och peppra lite på skivorna och slå sedan på tomatåsen, och lägg på pastaplattorna så de täcker såsen.

Step 4

Stek sedan lammfärsen med salt och peppar, när den fått lite färg lägg i gul och vitlöken som ska mjukna lite.

Step 5

Lägg i grädden samt tomatpurén och mynta, låt allt koka upp och smaka av.

Step 6

Slå färsen på pastaplattorna och täck allt med tomat och aubergine i rader.

Step 7

Strö parmesanosten på och ställ in formen i ugnen i ca 25-30 minuter, ta ut den när allt fått fin gyllene färg.

Step 8

Lägg på ruccola och stänk olivolja över, servera sedan med yoghurten.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: Tags: , , , , Ingredients:
Related Recipes:
  • Sallad till det grillade med ljummen potatis och färgglada grönsaker

  • Medelhavsbiffar, sallad på matvete med citronmarinerade grönsaker och en len myntayoghurt

  • Churros en el camino de la casa

  • Honungsgrillad lax, fetaostsallad med tomat och rödlök samt färskpotatis.

  • Pastagratäng med citronmarinerad lax, gröna linser och en krämig tomatgräddsås med cava

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

”Citatet”
Kalorier: små trevliga saker i maten som ger människan volym och pondus.
-Okänd
%d bloggare gillar detta: