Melon och mozzarellasallad med potatis, bacon och nystekta krutonger

2012-08-08

Servings : 6
Prep Time : 30m
Cook Time : 15m
Ready In : 45m

Efter en dag med att riva ut ett innertak samt lite körningar till vårat återbruk med skräpet, blir man givetvis hungrig och det kurrar i magen varför inte passar på att göra en smarrig sallad.

Ingredients

800gram potatis (tvättad och i bitar)
2dm Purjolök (finstrimlad)
1st Tomat (tärnad)
200gram Vattenmelon (i små tärningar)
200gram Mozzarella (i tärningar)
15ml Vittvinsvinäger
0,5dl God olivolja
Rapsolja
Örtsalt
Flingsalt
Svartpeppar
300gram Bacon strimlat
1st Gul lök i klyftor
5st skivor av ett gott bröd i tärningar/ om gluten fri ta glutenfritt

Method

Step 1

ägg potatisen på en plåt med lite olja och ställ dom i ugnen på 220° i ca 25 minuter

Step 2

När dom fått färg ta ur och vänd med lite salt, låt potatisen svalna

Step 3

Stek baconet med löken så att allt får färg, ta ur pannan undvik att få med fettet och låt det svalna lite

Step 4

Lägg lite rapsolja i pannan med fettet från baconet och stek bröd tärningarna

Step 5

Salta med örtsaltet och när tärningarna fått färg ta ur dom ur pannan

Step 6

Blanda purjo, melon, tomat och mozzarella försiktigt

Step 7

Ha sedan i olja och vinäger och vänd försiktigt

Step 8

Sist vänder man i bacon, lök och potatisen, och smaka av med salt och peppar

Step 9

Avsluta med att ringla lite olja på toppen och strö lite flingsalt, servera bröd krutongerna till

Relaterade

Recipe Type: Vardag Ingredients: Fläskkött

Patric

Jag är lite av en matnörd..

Related Recipes:

Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm
Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips
Sallad till det grillade med ljummen potatis och färgglada grönsaker
Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis
Medelhavsbiffar, sallad på matvete med citronmarinerade grönsaker och en len myntayoghurt

Recipe Search