Parmesangratinerad torskrygg med citrongräddsky och grillade grönsaker

2014-02-15
  • Servings : 6
  • Prep Time : 25m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 55m

En härlig rätt som smakar och ger känslan av festmåltid, torskryggen får man vara lite försiktig med i ugnen så att den inte blir torr annars är rätten väldigt lättlagad.

Ingredients

  • 1 kg Torskrygg i 6 lika delar
  • 100 gr parmesan (skivad i lite tjockare skivor)
  • 100 gr Champinjoner små
  • 1 st Snackspaprika (i bitar)
  • 1 st Fänkål (klyftad)
  • Salt
  • Vitpeppar
  • 3 dl Grädde
  • 1 dl Vatten
  • 2 st Vitlöksklyftor (pressade)
  • 1/2 Citron
  • 1 kg Små potatisar tvättade
  • Rapsolja
  • Dill

Method

Step 1

Sätt ugnen på 220°, börja koka potatisen

Step 2

Häll upp grädde, vatten och vitlöken i en kastrull, pressa juicen ur citronen salta och peppra lite. Låt det sedan puttra tills det fått en tjockare konsistens

Step 3

Lägg grönsakerna på en ugnsplåt med lite olja i botten, salta och ställ in i ugnen i ca 10 minuter eller tills grönsakerna fått färg

Step 4

Förbered fisken genom att olja in en ugnsform och lägg torskportionerna på med skinnsidan neråt, salta och peppra fisken och lägg den skivade parmesanen på

Step 5

När grönsakerna är klara ta ur den ur ugnen och ställ in fisken i 8 - 10 minuter, köttet ska skiva sig och vara glansigt.

Step 6

Gör klart gräddskyn genom att smaka av med salt och vitpeppar, använd en vanlig spiralvisp och vispa rejält så skyn blir skummig

Step 7

Lägg upp grönsakerna i botten på tallriken och lägg upp fisken ovanpå, ringla den skummade skyn och toppa med en dillkvist och servera potatisen till.

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: Tags: , , , , , , Ingredients:
Related Recipes:
  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Honungsgrillad lax, fetaostsallad med tomat och rödlök samt färskpotatis.

  • Nasi goreng indonesisk snabbmat

  • Hickoryrökt laxfilé med romsås, färskpotatis och brynt dillsmör

  • Kalvfärsbiffar med en enkel rosmarin och lingonsky samt ugnsbakade rotsaker

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

”Citatet”
Uppfinningen av en ny rätt gör mer för mänsklighetens lycka, än upptäckten av en ny stjärna.
-Jean Anthelme Brillat-Savarin
%d bloggare gillar detta: