Regnsoppa med kyckling och morötter

2012-06-17
  • Servings : 6
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 50m

Från det jag vaknade i morse till lunchen så har det regnat oavbrutet, just sådant sommarväder gör mig sugen på en härlig soppa som lyfter fram det bästa av regnet. Precis när soppan är klar avtar regnandet och strax efteråt så skiner solen, vet inte om min soppa var magisk men självklart så tror jag att den hade effekt på vädret och inte bara vart fantastiskt god.

Till soppan serverade jag härligt hembakat surdegsbröd och en enkel sallad med lite äpple och granatäpple samt en bit fetaost, en härlig lunch som jag faktisk tror passar bra även när solen skiner.

Regnsoppa med kyckling och morötter

– 1/2st Grillad kyckling urbenad och tärnad
– 6st Späda morötter skalad och i tunna slantar
– 1st Gul lök hackad
– 20ml Tomatpuré
– 25ml Vittvinsvinäger
– 1,5l Vatten
– 15ml starka såsen eller 2ml tabasco
– Rapsolja
– Basilika
– Örtsalt
– Svartpeppar
– 3gram Maizena utrört i lite vatten

Garnering

– 1/2st Paprika finhackad utan vitt från insidan
– 2st Salladslök använd toppen där det blir små ringar när man skivar tunt

1. Fräs löken och morötterna i lite olja, lägg i tomatpurén och låt den fräsa med lite
2. Häll på vattnet och koka upp
3. Lägg i kycklingen, starka såsen, svartpeppar, örtsalt och basilika låt koka tills morötterna mjuknat men med lite motstånd
4. Slå på maizenan så att det tjocknar lite
5. Smaka av med salt och peppar.. lägg i finhackad paprika och salladslök servera rykande varm

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: Tags: , , , Ingredients:
Related Recipes:
  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis

  • Honungsgrillad lax, fetaostsallad med tomat och rödlök samt färskpotatis.

  • Honungsstekt halloumi med valnötter på somrig rödgrön salladsbädd

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

“Citatet”
Korv är en gudomlig rätt, ty bara Gud vet vad det är i den.
-Okänd
%d bloggare gillar detta: