Slät indisk curry och grönsakssoppa med yoghurt

2013-11-24
  • Servings : 6
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 60m
  • Ready In : 1:20 h

Idag så lagar vi en hetare indisk curry och grönsaksoppa som är vegetarisk, man kan välja att göra den så het som man önskar genom att ha i mer eller mindre chili. Vi gör även ett Indiskt Nannbröd till som du hittar recptet till här, samt ställer fram en skål yoghurt till för att lugna hettan i soppan.

Receptet på Nannbröd är här 

Ingredients

  • 3 dm Purjolök (strimlad tjockt, finstrimla lite till garnering)
  • 4 st Morötter (skalade i bitar riv en halv till garnering)
  • 3 st Paprikor i olika färger (delade)
  • 1 st Citrongräs (bankad med knivens baksida för att få ut saften och sedan hackad)
  • 1 st Solo vitlök (tärnad)
  • 1 cm Röd chili
  • 1 dl Riven kokos
  • 1 liter smakrik grönsaksbuljong
  • 1/2 st Lime
  • 1 - 2 tsk Curry pasta
  • 15 ml Muskavado socker
  • 10 ml Kanel
  • 10 ml Koriander torkad
  • 10 ml Ingefära torkad
  • Salt
  • Olja
  • 0,5 l Vatten
  • Yoghurt som tillbehör

Method

Step 1

Börja med att fräsa grönsakerna och citron gräset ordentligt i varm olja

Step 2

När grönsakerna mjuknat lite, lägg i kokos och curry, sockret och fräs lite till

Step 3

Slå på buljongen och låt det koka upp och lägg i alla kryddor och låt det puttra tills grönsakerna är riktigt mjuka.

Step 4

Mixa allt ordentligt och häll allt genom en sil i en ny kastrull

Step 5

Slå på vattnet och pressa juicen ur limen, låt det koka upp och smaka av med salt och eventuellt med curry

Step 6

Servera med Nannbröd, yoghurt samt de rivna morötterna och strimlade purjon till

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: Tags: , , , , , Ingredients:
Related Recipes:
  • Japanskt middagsmys med klassisk fonduegryta

  • Familjereceptet på snabbsaltad västeråsgurka

  • Sallad till det grillade med ljummen potatis och färgglada grönsaker

  • Nasi goreng indonesisk snabbmat

  • Kycklinginnerfilé med Indisk inspiration, myntabulgur och len yoghurt

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

”Citatet”
Blåbär är jättegott, för det är sylt i dom.
-Björn, 5år
%d bloggare gillar detta: