Sötsyrlig ugnsbakad lax med morötter & champinjoner och ett potatisstomp med fetaost & basilika

2015-03-29
  • Servings : 4
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 40m
  • Ready In : 60m

Ett härligt recept med en sötsyrlig marinad som laxen bakas med i ugnen tillsammans med morotsstavar och champinjoner, till det ett potatisstomp med fetaost, basilika och en skvätt olivolja.

Ingredients

  • 500 gr Potatis (skalad)
  • 125 gr Fetaost
  • 1 dl färsk Basilka (hackad)
  • 2 msk Olivolja
  • 4 st Laxbitar
  • 1 msk Honung
  • 2 msk Balsamicovinäger
  • 1 st Vitlöksklyfta (pressad)
  • 1 cm Röd chili (hackad)
  • 150 gr Champinjoner (delad i fyra)
  • 150 gr Morötter (i stavar)
  • Salt

Method

Step 1

Sätt ugnen på 200° och börja koka potatisen

Step 2

Blanda marinaden med honung och balsamvinägern ordentligt, lägg i vitlök, chili och salt

Step 3

Lägg laxen i en ugnsform med champinjoner och morotsstavar ovanpå, salta och peppra

Step 4

Häll på marinaden över fisken och ställ in formen i ugnen när potatisen kokat i ca 25 minuter, låt sedan fisken stå där i ca 15 - 20 minuter.

Step 5

När potatisen är klar efter ca 40 minuter, häll av vattnet, smula i fetaosten och ha i basilika, salt och svart peppar.

Step 6

Stompa sedan moset så att det blir ett grovare mos, häll i olivoljan rör om och smaka av med salt och svart peppar.

Step 7

Lägg sedan upp moset och lägg laxen med grönsaker på häll sky från ugnsformen på och garnera med ett basilika blad.. smaklig måltid

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: , Tags: , , , , , , , Ingredients:
Related Recipes:
  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis

  • Honungsgrillad lax, fetaostsallad med tomat och rödlök samt färskpotatis.

  • Nasi goreng indonesisk snabbmat

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

“Citatet”
Aptiten är verkligen otacksam. Ju mer du gör för att tillfredsställa aptiten, desto fortare överger den dig.
-Dansk ordspråk
%d bloggare gillar detta: