“Starka såsen” som passar till allt

2012-07-13
  • Yield : 1 sats
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 1:10 h
  • Ready In : 1:30 h

Den viktiga starka såsen som kokar jag själv av färska tomater samt färsk chili, jag gör alltid en lite större sats som kan tas fram vid behov av lite styrka i eller till maten.

Hemligheten i smaken ligger i enkelheten och att den puttrar på lite lagom värme i någon timme, precis som idag när jag precis har tagit bort en laddning av såsen från spisen.

Ingredients

  • 8 st Tomater (i bitar.. jag tog sådana som nästan var lite övermogna)
  • 1 st Gul lök (i bitar)
  • 5st Vitlöksklyftor (i bitar)
  • 1st Röd Chili (ta bara bort toppen kärnorna ska vara med)
  • 1st Grön Chili (ta bara bort toppen kärnorna ska vara med)
  • 1 st liten Habanero (ta bara bort toppen kärnorna ska vara med)
  • 2st Röd paprika utan kärnhus i bitar
  • 1,5 dl Tomatpuré
  • 15ml Socker
  • 30 ml Vinäger
  • 1,5 l Vatten
  • 15 ml Maizena
  • Salt
  • Salt

Method

Step 1

Lägg alla grönsakerna och chilifrukterna i en stor kastrull och häll på vattnet, lägg sedan i tomatpurén, socker och vinäger, låt det sedan puttra till det mesta kokat sönder och det reducerats ner till ca 1 liter

Step 2

Låt allt puttra ihop tills det får en tjockare sås konsistens, det tar minst en och en halv timme så ha tålamod och låt den mogna ordentligt.

Step 3

Avsluta med att reda av med lite maizena som rörts ut i lite vatten, detta för att såsen inte ska dela sig i kylskåpet sedan.

Step 4

Smaka av med salt och häll på en burk för förvaring i kylskåpet

Print Friendly, PDF & Email
Related Recipes:
  • Familjereceptet på snabbsaltad västeråsgurka

  • Sallad till det grillade med ljummen potatis och färgglada grönsaker

  • Het och mustig rotsakschili med bönor och köttfärs

  • Läcker pulled chicken med mexikanska toner med avacadosalsa med mango och tomat.

  • Enchilada viernes con verduras de la casa

Comments (2)

  1. posted by Stefan on 2 september, 2012

    Riktigt god, passar även till att “hetta” till korvstroganoffen/köttfärssås mm.

      Svara
    • posted by Patric on 3 september, 2012

      Roligt att du hittade min favoritsås, den här brukar alltid finnas i kylen hemma just till att hetta upp saker 😉

        Svara

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

“Citatet”
Aptiten är verkligen otacksam. Ju mer du gör för att tillfredsställa aptiten, desto fortare överger den dig.
-Dansk ordspråk
%d bloggare gillar detta: