Varmrökt cajuninspirerad lax med torrubb, sval yoghurtsås, rökta räkor och svensk färskpotatis

2016-06-25
  • Servings : 5
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 1:10 h
  • Ready In : 1:40 h

En fusion av den klassiska svenska varmrökta laxen med färskpotatis och den Amerikanska söderns cajunkök, allt detta gör vi på grillen hemma där vi röker laxen och räkor som serveras med en enkel yoghurtsås och den svenska färskpotatisen kokt i dill.

Rubb = Gnid, vilket man gör genom att använda en torr kryddblandning som gnids in i fisk eller kött.

Jag har gjort receptet på en hel laxsida eftersom det är sååå gott och man gärna äter den dagen efter.

Ingredients

  • 1 st Laxsida (urbenad)
  • Amerikansk Cajun rubb (hitta en trevlig i affären)
  • 300 gr Räkor
  • 500 gr Färskpotatis (tvättad och skrubbad)
  • Dillkvistar
  • 4 dl Yoghurt
  • 1 msk Tomatpuré
  • 1 msk Honung
  • 1 krm Paprikapulver
  • 1 krm Vitlökspulver
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 4 nävar Rökflis
  • Spröd sallad

Method

Step 1

Lägg rökfliset i blöt, tänd grillen

Step 2

När det glidit glöd så gör en hög med glöd på en sida under gallret, eller om du har med kolkorgar lägg i dessa och ha fritt på en sida.

Step 3

Lägg räkorna på en grillplåt eller i något så de inte ramlar genom gallret, lägg dem på sidan utan glöd i grillen, ta upp ca två nävar rökflis och lägg på glöden.sätt på locket och stäng eventuellt lufthål.

Step 4

Låt locket ligga på i ca 10 minuter, ta sedan av dem och ställ dem lite svalt

Step 5

Börja koka potatisen med dillkvistar i, och dela laxen i två bitar och gnid in sidan utan skinn ordentligt med rubben

Step 6

Se till att du har bra glöd igen i grillen och lägg laxen där du inte har glöd och resterande av rökgliset på glöden

Step 7

Stäng locket och lufthållen på locket, låt laxen sedan ligga i fred där under i ca 4o minuter

Step 8

Blanda yoghurten med tomatpuré, honung, paprikapulver, vitlökspulver och smaka sedan av med lite salt.

Step 9

Häll av vattnet av potatisen när den är klar, servera sedan den nyröta laxen på en salladsbädd och med räkorna och den goda yoghurtsåsen..

Print Friendly, PDF & Email
Related Recipes:
  • Familjereceptet på snabbsaltad västeråsgurka

  • Husets läckra muffinspankaka till mellanmål eller frukost

  • Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis

  • Marinated pork chop on the length, roasted vegetables with black sesame seeds and blue cheese sauce

  • Churros en el camino de la casa

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

”Citatet”
Gud ger oss nötterna, men han knäcker dem inte till oss.
-HC Andersen
%d bloggare gillar detta: