All Recipes and Posts Tagged Fisk

Chedargratinerad spättafilé med tomat och rödlök i vinsås

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , , ,

Fiskdag idag precis som det alltid var på krogarna när det serverades lunch förr, och där tisdagen var fiskdagen då man fick färsk fisk. Det berodde mycket på att fisken som kom på måndagen var gammal för det fiskades inte på söndagen, därför hoppade man över måndagen och det vart... more

Read more

Stekt kalkonfilé med kokosdoftande paprikasås och balsamrostad potatis

By: Patric | 1 Comment | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , , ,

Jag köpte en kalkonfilé mest för att testa vad det var, jag har mest jobbat med hela kalkoner tidigare och tyckte det var dags att testa. Lite tråkigt tyckte jag att bara äta kalkon så den behövdes piffas upp lite med en god sås, en läcker paprikasås med kokos växte... more

Read more

Stekt torsk med ugnsbakade rödbetor i citronsmör och parmesan flak

By: Patric | 2 Comments | | Category: Fest, Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , ,

Idag är det fisk på menyn och vi ska steka torsk, idag helt utan panering bara med lite salt och peppar. Till det serverar jag rödbetor som jag bakar i ugnen tillsammans ed några citron bitar, och när dom är klara smälter jag lite smör över dom och serverar på... more

Read more

Vinterstormar stoppar den färska fisken..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , ,

Vi har som jag tidigare skrivit om börjat med färsk fisk till vår patientmat vilket är mycket roligt för oss,  nytt för oss är även det som hände i morse då vår färska sejfilé inte kom med i leveransen. Det visade sig att dom starka vinterstormarna ställt till det för... more

Read more

Larm som inte var ett larm..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Tankar, Utveckling | Tags : , , , ,

Tydligen har  Naturskyddsföreningen räknat fel i sin rapport om miljögifter i matfisk, en rapport som fått fiskare runt om runt i våra svenska insjöar och österjön att rasa. Även jag har i jobbet fått frågan om hur vi ställer oss till den farliga fisken, jag har gått efter livsmedelsverkets hänvisningar... more

Read more

Grädd och vinkokt torskfilé med grönsaksfräst quinoa

By: Patric | 2 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , ,

Jag är tyvärr lite dålig på att göra fisk, eller kanske inte att göra utan mera att servera det hemma. Men idag så får det bli en lite trevlig lördags rätt med torsk, den här är med quinoa som är en ört egentligen men som rätt gjord är ett trevligt tillbehör. Receptet... more

Read more

Snart så blir vi kanske färskare…

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Vi strävar hela tiden mot att tillaga så mycket av våra rätter själva från grunden, det ska samtidigt ske med så bra råvaror som möjligt och med god ekonomi. Råvaran är väldigt viktig vid tillagningen, det gör att vi hela tiden kollar vi om det inte finns något som är... more

Read more

Organo doftande fiskgryta med med lite Italienska influenser

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , ,

Jag ska erkänna att det blir dåligt med fisk hemma, men idag så är det dags att laga lite härlig torsk. Tyvärr så är det ingen färsk variant utan en fryst men hela filéer åtminstone och inget block med torskbitar. Får bli lite tisdagslyx med en italiensk gryta med tomat och vin... more

Read more
“Citatet”
Konversation är den största naturliga fienden till god mat och gott vin.
-Alfred Hitchkock