All Recipes and Posts Tagged Offentligt

Nej! kvalité på offentliga måltider bestäms inte av koldioxidekvivalenter.

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , , , , , ,

Kök kvalité

Kvalité? Jag kan inte låta bli att fastna på ordet kvalité som ibland känns så där flummigt som lagom kan göra i det svenska språket, i våra offentliga kök pratar vi ofta om att leverera mat av hög eller god kvalité – men vad innebär det i egentligen för våra... more

Read more

Roligt att inte bara få inspirera med recept utan även till FAMM

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Det är roligt att få lite annorlunda frågor i min blogg som inte alltid rör recept, nyligen fick jag en fråga om min FAMM-pyramid som man ville låna till ett projekt inom mat i äldrevården. Syftet med min blogg är att få inspirera på olika sätt och kanske också ibland... more

Read more

Sista dagen med gänget

By: Patric | 4 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Idag så har jag min sista dag inom KOST och i Sveaköket där mina härliga kollegor dagligen gör ett fantastiskt jobb, det är en riktigt rolig och spännande resa jag har fått göra här där utmaningarna har varit många och ibland intensiva. Jag kommer att sakna alla roliga och trevliga människor... more

Read more

”Som en smygande indian bytte man askkoppen”

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Privata inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , ,

Jag minns när man började på krogen och dom gånger man jobbade som servitör hur röken låg tätt kring borden, att bytta en askkopp var en procedur som kunde visa på klassen av restaurangen. Desto mindre gästen märkte av att han rökt i form av fimpar och aska desto bättre... more

Read more

Priset på livsmedel är samma som för 18 år sedan??

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Man kan idag läsa att priserna på livsmedel är oförändrade sedan 1993, om man tittar på kött, fågel och fisk. Samtidigt som basprodukterna och grönsaker blivit dyrare, undrar vem som beställt den rapporten eftersom man försöker få oss att tro att det är så mycket billigare att handla idag. Ytterligare ett... more

Read more

Workshop om mindre matsvinn

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Idag så är det bara ett snabbt besök inne på jobbet på morgonkvisten, klockan 9:00 ska jag vara på plats i Enköping för en Workshop om matsvinn. Ett projekt som går ut på att precis som det låter minska det onödiga svinnet på mat, vilket bokstavligen är att kasta pengarna... more

Read more

Vad var det som hände i offentliga mat Sverige..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , , ,

Kan inte låta bli att fundera på hur det är, för ett antal år sedan gick något snett i offentliga mat Sverige. Man fick för sig att mat inte skulle kosta något och att kvalitet låg i att det blev billigt, detta ledde till att maten i skolor och vårdinrättningar drastiskt försämrades. För att lyckas... more

Read more

Stämmer det?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Kan läsa i en artikel från TT att den senaste livsmedelstrenden är inte ekologiskt, närodlat, svenskt eller något annat av dom stora diskussionsämnen inom råvaror för privatpersoner, det visar sig att tendsen är åt ett helt annat men inte ett helt oväntat håll. more

Read more

Nätveksträff i huvudstaden!

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Idag har jag beget mig till vår huvudstad, där jag har varit med på en nätverksträff. Trevlig nog så fick jag sällskap på tåget dit av kostchefen från Sala kommun, som jag känner sedan tidigare och som vanligt när man har någon att prata med går resan fort. more

Read more
”Citatet”
Den förste som åt ostron var en modig man.
-Jonathan Swift