All Recipes and Posts Tagged Svinn

Speeddejting med Matilda och hållbar utveckling

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Sitter på tåget som precis lämnat stationen i Göteborg för att ta mig mot hemmet i Västerås, har varit på en inspirerande träff med kollegor från hela landet inom den offentliga Gastronomin som Foodit/Matilda (kostdataprogram) står som värd för. Med mig hem till verksamheten har jag fått massa matnyttigheter och... more

Read more

Javisst självklart är jag klimatarian, är inte du?

By: Patric | 2 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , , , , ,

CLIMATARIAN (n.) A diet whose primary goal is to reverse climate change. This includes eating locally produced food (to reduce energy spent in transportation), choosing pork and poultry instead of beef and lamb (to limit gas emissions), and using every part of ingredients (apple cores, cheese rinds, etc.) to limit... more

Read more

Är du en av dom som slänger 179kg mat/år?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Jobb inlägg, Matlagning, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

På SVT.se kan man läsa att vi slänger 179 kilo mat per person och år, detta samtidigt så lever 79 miljoner EU-medborgare under fattigdomsgränsen. Upp till 50 procent ätbar och hälsosam mat slösas bort varje år i EU:s hushåll, stormarknader och restauranger. Mycket av problemet med matsvinn tycks bero på att så... more

Read more

Försvinn svinn…

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Igår var jag på en Workshop om matsvinnet som vi är duktiga på att skapa överallt, både hemma i industrin och vi i köken. Vad är då matsvinn? till det räknas sådant som vi slänger som kan användas, tex om vi skär bor för mycket av toppen på en gurka... more

Read more

Workshop om mindre matsvinn

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Idag så är det bara ett snabbt besök inne på jobbet på morgonkvisten, klockan 9:00 ska jag vara på plats i Enköping för en Workshop om matsvinn. Ett projekt som går ut på att precis som det låter minska det onödiga svinnet på mat, vilket bokstavligen är att kasta pengarna... more

Read more

Snart så blir vi kanske färskare…

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Vi strävar hela tiden mot att tillaga så mycket av våra rätter själva från grunden, det ska samtidigt ske med så bra råvaror som möjligt och med god ekonomi. Råvaran är väldigt viktig vid tillagningen, det gör att vi hela tiden kollar vi om det inte finns något som är... more

Read more
”Citatet”
Låt din mat vara din medicin och låt din medicin vara din mat.
-Hippokrates