Komplexa måltider Idag råder det inget tvivel om samhällsnyttan med den offentliga måltiden oavsett om det är till eleven i skolan som ska orka en hel dag eller på sjukhuset där vi vet att måltiden rätt använd ger patienten bättre förutsättningar att tillfriskna fortare. Det är lätt att ställa sig frågan vad är det som […]
Dags för en ny utmaning i köket för oss som inte jagar och har fått för oss att vilt är svårt och lite tung mat att äta, men vilt kan visserligen bli precis så svårt eller tungt som man vill göra det men det är inget måste. En leverans av färsk rådjur direkt hem idag […]
Sitter på tåget som precis lämnat stationen i Göteborg för att ta mig mot hemmet i Västerås, har varit på en inspirerande träff med kollegor från hela landet inom den offentliga Gastronomin som Foodit/Matilda (kostdataprogram) står som värd för. Med mig hem till verksamheten har jag fått massa matnyttigheter och finesser som underlättar den dagliga […]
Tänk dig middagen där gästen själv får välja vad den vill äta och vara med på tillagningen, jag har tagit fram den gamla ´härliga fondue grytan för att bjuda mina gäster på en härlig asiatisk middag.
