1:a december och vi öppnar första luckan..
Här packar vaktmästaren Micke upp vår första leverans av färsk lax till patientmaten.
Lite som att öppna luckan på adventskalendern kändes det som idag när vår första leverans av färsk fisk kom, jag är lite upprymd och kockarna ser fram mot att få tillaga en färsk lax från Norge istället för den frysta stillahavslax som vi tidigare serverat.
På bästa sätt ska våra kockar nu tillaga laxen och första rätten blir en stekt lax med basilikasås och klyftade morötter, till den får man välja om man vill ha mos potatis eller ris samt en råkost.
Laxen är färsk odlad lax från Norge och för odlad fisk gäller likande KRAV-regler som för annan djurhållning. Detta innebär bland annat ett förbud mot användning av genmodifierade organismer (GMO) och begränsad läkemedelsanvändning i odlingarna.
