Loader

Månad: september 2011

Grillad Entrecote med honungsrostade grönsaker och syrlig vitlökssky

By: Patric | 0 Comments | | Category: Grill, Hemma i köket, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , , , , ,

Helgen har gått fort och varken fredag eller lördagskvällen vart speciellt festliga, så söndagskvällen får bli “festkvällen” med en lite roligare middag. Det får bli en grillad favorit i form av entrecote som när det är bra kött är bland det bästa som finns, till det rostar vi lite grönsaker ... more

Read more

Smarrig apelsindoftande pasta panna

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Matlagning, Pasta, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , , , ,

Idag är det lördag och vi ska framåt eftermiddagen till Huddinge för match med ena grabben, det gör lunchen lite extra viktig så att det tankas på ordentligt. Jag satsar på pasta med köttfärs men jag är lite trött på köttfärssåsen, så det får bli en allt i ett rätt. ... more

Read more

Luktar det inte, smakar det inte!!

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Ett av våra stora dilemman i köken på sjukhus är att få det att smaka, vi vill ju att alla patienter ska få mat som smakar gott. Men tyvärr är det inte riktigt så enkelt, för på ett sjukhus har vi några faktorer som talar emot det. Men jag tänkte ... more

Read more

Blää det luktar illa..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

    Egentligen är det ganska lätt att kolla om en matvara är dålig, våra näsor är välutvecklade dålig råvara testare. Idag är det många som går efter bäst före datumet och förmodligen slänger helt ok råvaror, det blir rätt mycket pengar på ett år som slängs helt i onödan. ... more

Read more

Jag en fotomodell?

By: Patric | 2 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Gårdagens förberedelser kändes bra idag och jag var rätt lugn inför reportaget i fack tidningen, jag var inne tidigt i morse och “lånade” köket för några sista saker bara. Klockan 13 skulle en journalist med fotograf dyka upp, för att underlätta lite så gjorde jag i ordning två av mina ... more

Read more

I kväll så ska det skapas..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Utveckling | Tags : , , , , ,

Ibland så händer det saker som är lite annorlunda, som i kväll då det ska skapas lite inför ett reportage i en restaurang facktidning. Jag har fått ett uppdrag som ska presenteras i tidningen, och om ni är lika nyfiken som jag brukar vara så undrar ni givetvis vilken tidning ... more

Read more

Snabb och enkel kyckling i ugnen med Italienska dofter..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Matlagning, Pasta, Privata inlägg, Recept, Snabbmat | Tags : , , , , , ,

Ibland vill man bara att det ska gå enkelt och fort i köket, här är den perfekta lösningen på en snabb vardagsmiddag som nästan sköter sig själv. Bara du har råvarorna hemma för att tillaga allt så rör du snabbt ihop denna rätt,  som du sedan ställer in i ugnen ... more

Read more

Gastronomisk handbok av Karl Blunck, köksbibel för massor av kockar….

By: Patric | 13 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Tycker att det låter äldre än vad jag är men när jag en gång i tiden började min karriär så var det inte så vanligt med kokböcker som nu, storsäljaren för vanliga dödliga hemma i köken var rutiga kokboken. För oss inom restaurangköken fanns det bara en kokbok ” Bluncken” kallade vi ... more

Read more

Grillad kotlett med rostad potatis, balsamicosås och parmesan gratinerad tomat

By: Patric | 0 Comments | | Category: Grill, Hemma i köket, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , , , ,

Idag så har några i familjen sportat lite extra, själv har jag tillbringat större delen av dagen i en ishall. Kött låg högt upp på önskelistan och gärna lite festligare, så en tur till affären och fantasin satte menyn utefter önskemålen. Vi hittade en fin svensk kotlett till ett mycket trevligt pris, lite pantofflor, tomater ... more

Read more

Färskpasta fylld med ricotta & spenat serverat med krämiga grönsaker

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Pasta, Privata inlägg, Recept, Snabbmat | Tags : , , , , ,

Efter ett par dagar utan tips och recept så är jag åter tillbaka hemma i köket, idag så blir det färsk pasta som är fylld med ricotta & spenat. Pastan och fyllningen har jag inte gjort själv utan köpt färdig, däremot så fixar vi till den lite så att det ... more

Read more
“Citatet”
Utan aptit skall man varken äta eller älska.
-Eberhard von Minden