Loader

Kategori: Jobb inlägg

Varför slänger ni mat?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , ,

Det är inte helt ovanligt med frågan om varför vi slänger mat och ofta så kan det låta som om mycket mat slängs, men gör man drygt 30 000 portioner i veckan så låter även någon procent mycket. Om du tex.  lagar mat till en familj på 6 stycken och ... more

Read more

Tackar! plats 9 idag…

By: Patric | 0 Comments | | Category: Jobb inlägg, Privata inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , ,

Ett stort tack till alla som tittar in och läser min blogg, idag så har jag hamnat på wordpress lista över växande bloggar. Känns lite roligt och ännu mera inspirerade att se att den ligger på plats 9 på den svenska listan, jag har även fått en hel del rolig respons från ... more

Read more

Det kom 280kg potatis idag.

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar | Tags : , , , ,

    Det är en strålande morgonsol ute och fredagen är här, klockan står på 6:20 kökets första vakmästare har nyss börjat och håller på att förbereda dagens inleveranser. Det sista han gjorde igår var att skriva ut alla recept till måndagens matlagning och sorterat upp dom, nu gör han ... more

Read more

Ut med det gamla och in med det nya!

By: Patric | 0 Comments | | Category: Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Ovanför entrén till vårat kök så har det funnits en stor skylt med texten “produktionskök”, en skylt som jag har retat mig på sedan vi flyttade in. Den symboliserar det tänk som finns kring maten i ett sjukhuskök, man producerade något som en patient ska äta mer som en medicin än den ... more

Read more

Vad vet du om Pomologi?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Jobb inlägg, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , ,

Jag viste inte mycket tills för ett litet tag sedan, då jag försökte hitta lite information på google. Fastnade för namnet pomologi och konstaterade att det fanns “Sveriges Pomologiska Sällskap“, Vad var det nu jag var ute efter? Det var lite mer information om våra svenska äpplen, som gjorde att jag ... more

Read more

Våra recept är inte bara ett recept..

By: Patric | 2 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Recept | Tags : , , , , ,

Som så många andra moderna verksamheter idag så har vi datorer till hjälp för vissa uppgifter i köket, vårt system heter Matilda det är ett planerings och ekonomi system för kök. För att det ska fungera fullt ut så måste allt som vi tillagar finnas med som ett recept i systemet, sedan ... more

Read more

Det är så lätt att tycka, men det är lite som att kasta sten i växthus..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Jobb inlägg, Tankar | Tags : , , , , , ,

Jag är ett stort fan av härliga nykokta kräftor, så där lagom salta och med den sköna krondillsmaken och den lilla touchen av porter som ska finnas där.  Okej jag erkänner att jag tyvärr tröttnar lite för fort när det ska pillas och sörplas, men det förringar inte den goda smaken av dom gyllene kräftorna. ... more

Read more

Tips om du har en stund över idag..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Jobb inlägg, Privata inlägg, Roligheter, Tankar | Tags : , , , , ,

Igår när jag spacklade ett tak hemma som ska bli ett läckert tonårsrum, så lyssnade jag på den fantastiska Leif Mannerström´s sommar program. En riktig kult icon inom köksvärlden och en otroligt matskapare, han delar med sig av sitt smått otroliga liv och sina tankar om maten i det offentliga ... more

Read more

Jupp det stämmer, vi gör dom helt själva…

By: Patric | 0 Comments | | Category: Jobb inlägg, Matlagning, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Sitter och jobbar på recepten till våra egna “hemmagjorda” pannbiffar, som vi gör från grunden till våra patienter och gäster. Det är några som upplever våra pannbiffar lite för hårda, så jag justerar till recepten så att pannbiffarna passar alla bättre i konsistens. När jag sitter och jobbar så slås jag ... more

Read more

Kan svensk dill ta slut?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Jobb inlägg, Tankar | Tags : , , , , ,

Vem vill tro att det inte finns dill från Sverige just nu, men tyvärr ser verkligheten annorlunda ut. Via ett nyhetsbrev som alldeles nyss kom till till mig, så framgår det att just den svenska dillen just nu är slut och säsongen ser ut att vara rätt över. Frågan är hur många ... more

Read more
“Citatet”
Det finns ingen mer uppriktig kärlek än kärleken till mat.
-George Bernard Shaw