Kategori: Roligheter
En grönsakssymfoni hos en lokal grönsakshandlare
Idag så har jag visserligen semester men jag passade på att ta mig till jobbets närmaste grönsakshandlare som vi använder för ett litet studiebesök, har inget med jobbet direkt att göra utan jag tycker att det är så skön inspiration att gå runt bland alla färger för att att lyssna, ... more
Read moreTvå nya sidor i bloggen med handfasta tips
Ibland så är man sugen att göra något nytt men man har liksom fastnat i det där som man alltid gör, jag har försökt att vara lite lagom kreativ i mitt bloggande och hitta saker som är lite nya och spännande. Samtidigt så har jag försökt lägga det här i bloggen ... more
Read moreSådär då känns det ytterligare lite bättre på råvarufronten
Ett nytt härligt steg i strävan att jobba med kvalité, miljö och djurhållning i vårt stora kök, nu kommer vi att börja använda Svensk kyckling till alla dom kycklingrätter som vi tillagar och serverar till våra patienter. Att vi väljer den svenska kyckling till våra patienter och gäster är ett ... more
Read moreBesök från Svenska Kockars Förening i Mälardalen
Idag så har jag haft besök av Calle Rosenstam och Marcus Hallgren som är verksamma inom Svenska Kockars Förening i Mälardalen, en förening som är en del av Svenska Kockars Förening som samlar det matproducerande yrkesfolket inom restauranger, storkök och café/konditori. [box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Svenska Kocklandslaget är en del av Svenska Kockars förening där riksstyrelsen i ... more
Read moreAllvarligt vill du att jag ska ha det där i maten?
Jag fick besök av en försäljare här om dagen som försökte sälja in en ”nyhet” och lämnade ett prov på en vara som jag sa direkt att den där tror jag inte på, nu har jag kollat ingredienserna och är helt säker på min sak den där kommer inte in ... more
Read moreNu händer det i sjukhusköken..
Vi har sett en hel del ”stjärnkockar” som tagit sig in i skolans värld och försökt ändra koncept och tänk utifrån sina kunskaper i syfte att förbättra den, en otroligt rolig sak men som jag mest tror är en gimick för vad händer när dom är färdiga med sitt projekt? ... more
Read moreDet kom ett vykort..
Idag så landade det ett trevlig vykort på mitt skrivbord som gjorde mig varm i kroppen, och det är precis saker som detta som driver mig att jobba i ett så speciellt och underbart kök som Sveaköket. Till alla er som lagar maten på lasarettet. Jag har under en vecka ... more
Read morePastapanna perfekt att gömma grill resterna i…
Rester blir det ofta över ibland inte så mycket och ibland desto mera, jag tycker att man ska ta till vara på sina råvaror. Både för ekonomi och naturen men kanske ännu mera av respekt för dom som inte har vårat överflöd av råvaror, jag gör ofta en pastapanna av ... more
Read moreVidga vyerna och hälsa på i ett annat kök.
Ibland är det viktigt att komma iväg och se hur det fungerar i andra kök som jobbar med liknande verksamheter som vi, igår så var jag och två till från våra kök i Västerås och Uppsala iväg på en liten tur. Målet var köket på sjukhuset i Gävle som drivs ... more
Read more