Kycklingfile på spett med, champinjoner, paprika och lök tilsammans med en sötsyrlig apelsinsås

Spettet med kycklingen och grönsakerna med den lite söt syrliga apelsinsåsen

Då har vi haft födelsebarnets middag där huvudpersonen får önska sig vad man vill ha, idag så önskade födelsebarnet kyckling med en god sås. För att göra det lite festligare så valde jag att göra spett med kycklingen, den goda såsen vart en kokossås med apelsin. En härlig sallad, pita bröd och ris fick agera tillbehör till, spetten kan man lägga på grillen eller grilla i ugnen.

Kyckling på spett med champinjoner, lök och paprika

– 1kg Kycklingfile dela varje file på längden tre gånger
– 1st Paprika i bitar
– 1st Gul lök i bitar
– 7st Champinjoner delade på hälften
– 1dl Chilsauce
– 15ml Kyckling fond
– 10ml Vatten
– Curry
– Svart peppar
– Salt

1. Lägg 7st träspett i vatten minst 20 minut innan man ska göra dom. (om dom inte är av annat material, då kan du hoppa över det momentet).
2. Blanda chilisauce, fond, vatten, curry, salt och peppar ordentligt.
3. Lägg kycklingen i blandningen och vänd den ordentligt.
4. Lägg grönsakerna i en bunke, salta dom och vänd runt.
5. Trä på sakerna varanan gång,  så att det sitter 2 av allt på spetten.
6. Lägg spetten på grillen, eller i 25 minuter på 200grader i ugnen.

Sötsyrlig apelsinsås

– 3dl Kokosmjölk
– 60ml Apelsinmarmelad
– 20ml Kycklingfond
– 10ml Vittvinsvinäger
– 10ml Maizena
– Salt
– Svartpeppar

1. Häll kokosmjölken i en kastrull och ställ på spisen.
2. Lägg i marmeladen, fond, vinäger och kryddor och koka upp.
3. Blanda maizenan med lite vatten och häll i kastrullen lite åt gången tills den får bra konsistens.
4. Låt puttra i någon minut.
5. Smaka av och servera.

Glöm inte att sätta på riset innan spetten läggs på grillen, även salladen om man vill ha det till gör man innan grillning så att det är bara är att äta när det är klart.