Pestodoftande pasta med skinka och tomat

Lite garnering på toppen och man får mer festkänsla på maten

Idag så har det varit en lång dag med hockey i laget där min dotter spelar och jag är ledare, när jag kommer hem då så är tiden rätt knapp att ordna maten men med lite enkla knep så är det snabbt fixat. Jag använde lite som vart kvar från tidigare måltider, så samtidigt som pastan kokar så fixar jag en god skinksås att ha på pastan.

Pestodoftande pasta med skinka och tomat

– 1st pkt Pasta
– 250gr Skinka strimlad
– 1dm Purjolök strimlad
– 1ask Coktailtomater
– 2dl Pizzasås antingen den som jag hade på pizzan här, eller en köpt färdig variant
– 1dl Grädde
– 40ml Pesto hemmagjord som här eller en färdig köpt.
– Svartpeppar
– Salt
– Olja
– Parmesan riven och ruccola till garnering

1. Koka pastan enligt anvisning
2. Fräs förs purjolöken i olja, när den börjat mjukna lägg i skinkan och fräs med en stund.
3. Lägg i tomaterna och slå på pizzasås samt grädde
4. Koka upp och lägg i pesto, salt och svartpeppar, smaka av
5. Blanda såsen med pastan och smaka av
6. Lägg upp och garnera gärna med riven parmesan, svartpeppar och ruccola