Asiatisk krämig tomatsoppa med basilika och piri piri
2015-01-08- Cuisine: Asiatiskt
- Course: Vegetarisk
- Skill Level: Medel
- Servings: 6
- Prep Time: 15m
- Cook Time: 45m
- Ready In: 60m
Related Recipes:
-
Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt
-
Fröig power topping till gröt, fil och lite till
-
Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé
-
Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm
-
Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips
En härligt het tomatsoppa med lite annorlunda touch av sina härliga asiatiska toner, till soppan serverar du en klick creme fraiche och ett gott varmt bröd.
Ingredients
- 2 st 450gr brk krossad tomat av bra kvalitet
- 1 dl Kokosmjölk
- 1 dl grädde
- 3 dl Vatten
- 1/2 gul lök (hackad)
- 1 st vitlöksklyfta (hackad)
- 2 msk Tomatpuré
- 1 krm kaffirblad torkade
- 4 krm färsk Basilika hackad
- 2 st Grönsaksbuljongtärningar
- 1/2 - 1 st Piri Piri (hackad)
- 1 cm röd chili (hackad)
- 1/2 msk Muscavadosocker
- 15 ml vittvinsvinäger
- Olja
- Svartpeppar
- Salt
- 2 dl Creme fraiche
- Gott bröd
Method
Step 1
Använd en rejäl kastrull och värm lite olja, fräs sedan lök och vitlöken ordentlig, avsluta med att lägga i tomatpurén och fräsa lite till.
Step 2
Slå på vatten, krossad tomat, kokosmjölk, vinäger och grädde, lägg i buljongtärningarna, muscavadosocker, piri piri, chili, kaffirblad och basilika.
Step 3
Koka upp och låt det puttra i 10 - 15 minuter, smaka av med salt och svartpeppar.
Step 4
Red av med maizenan utrörd i lite vatten, koka upp och servera med creme fraiche och bröd
