Loader

Bakad potatis med krämig avokadoröra med linser och extra järn

2016-09-15
  • Servings: 4
  • Prep Time: 20m
  • Cook Time: 40m
  • Ready In: 60m

Jag är lite av en matnörd..

More From This Chef »
Related Recipes:
  • Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt

  • Fröig power topping till gröt, fil och lite till

  • Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé

  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

Som uppfödd på 70 talet långt innan tacomyset på fredagar så kommer man ihåg den klassiska bakpotatisen i folie, och någon av de majonnäs baserade rörorna. Här kommer en remake av den klassiska stora potatisen, men vi skippar alla onyttiga röror och gör en krämig läckerhet med avokado som bas.

Skippa folien så blir potatisen bakad och inte kokt, samt du gör naturen en tjänst

Ingredients

  • 6 - 8 Bakpotatisar
  • 3 st Avokado
  • 2 st Tomat (Hackad)
  • 2 st Salladslökar (skivade)
  • 1 dl Kokta linser
  • 1 st Vitlöksklyfta (pressad)
  • 1 msk Vitvinsvinäger
  • 0,5 cm Röd chili (hackad)
  • 1 näve Persilja (hackad)
  • Olivolja
  • Salt
  • Svart peppar
  • Parmesanost (riven)

Method

Step 1

Sätt ugnen på 220°, lägg potatisen på en plåt och picka potatisen lite med en kniv, ställ in plåten och låt den stå i ca 45 minuter

Step 2

Dela avokadon långs med och ta bort kärnan, ta ur köttet och lägg det i en skål, mosa det med en gaffel till en kräm med lite bitar i

Step 3

Lägg sedan i vinäger, chili, tomat, salladslök och vitlök, vänd allt ordentligt.

Step 4

Lägg i några droppar olivolja, salt, svartpeppar, persilja och linserna, rör om och smaka av röran.

Step 5

Kolla potatisarna med en sticka, det ska vara lätt att trycka in den i mitten och dra ut.

Step 6

När potatisen är klar öppna dem och lägg i röra, droppa lite olivolja, lägg på riven parmesan och dra några varv med svart pepparkvarnen.

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: , Tags: , , , , , Ingredients:

    Comment (1)

    1. posted by milla on 18 september, 2016

      Åh vad länge sedan det var jag åt bakadpotatis denna röra måste jag bara testa
      Ha det gott

        Svara

    Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    “Citatet”
    Osten fullbordar en god middag, men den kan också uppväga en dålig.
    -Okänd
    %d bloggare gillar detta: