Loader

Grillad kycklinglårfilé med rub och en het/söt mangochilisås

2012-06-21
  • Servings: 6
  • Prep Time: 20m
  • Cook Time: 40m
  • Ready In: 1:05 h

Jag är lite av en matnörd..

More From This Chef »
Related Recipes:
  • Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt

  • Fröig power topping till gröt, fil och lite till

  • Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé

  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

Idag så är det åter kycklingdags och jag har valt en kycklinglårfilé som finns utan ben i kyldisken, jag tycker att det köttet har en trevlig kycklingsmak som man ibland kan sakna när man använder vanliga filéer. Idag är vi lite inspirerad av amerikanska södern i matlagningen med en riktig rub, samt den sötstarka mangosåsen till som är en skön brytning till köttet.

Grönsakerna till vart lite trevliga nyskördade som jag hittade i grönsaksdisken i affären, som potatis rostar jag lite större färskpotatishalvor i ugnen med lite rapsolja och flingsalt på.

Mangochilisås

– 1st Mango skalad och bara frukt köttet
– 1dl Apelsinjuce
– 5ml Vittvinsvinäger
– 10ml Rapsolja
– 1/2cm Röd chili utan vitt kött och kärnor
– 2st Vitlöksklyftor
– Salt

1. Lägg samtliga ingredienser i en mixer, alt mixa med en handmixer
2. Mixa tills man har fått en slät sås
3. Smaka av med salt och servera..

Grillad kycklinglårfilé med rub

– 1kg Kyckliglårfilé utan ben
– 0,2dl Vitlökspulver
– 0,2dl Lökpulver
– 0,2dl Paprikapulver
–  50ml Currypulver
– Salt

1. Blanda alla kryddor ordentligt
2. Gnid (rub) in kryddblandningen i köttet
3. Grilla och servera

Övrigt

Så rostade jag färskpotatis i ugnen och grillade läckra nyskördade grönsaker till

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: , Tags: , , , , , Ingredients:

    Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    “Citatet”
    Den siste jag skulle rådfråga om vad jag ska äta är en läkare. Det är mycket säkrare att konsultera en kypare och inte ett dugg dyrare.
    -Robert Lynd
    %d bloggare gillar detta: