Loader

Bräckt lufttorkad skinka med syrlig lök och paprika serverat med råris spetsat med quinoa

2014-04-23
  • Servings: 6
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 30m
  • Ready In: 45m

Jag är lite av en matnörd..

More From This Chef »
Related Recipes:
  • Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt

  • Fröig power topping till gröt, fil och lite till

  • Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé

  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

Ett recept med smaker som passar bra ihop med den den salta lufttorkade skinkan, som serveras med lök, paprika och tomat i en syrlig röra samt råriset med quinoa.

Bräcka d v s stekas hastigt och lätt, eftersom det även här handlar om en råvara som redan är preparerad och bara kräver en snabb uppstekning så att den lagom får färg och blir genomvarm.

Ingredients

  • 2 dl Råris
  • 2 dl Quinoa
  • 24 skivor Lufttorkad skinka, av parma typ
  • 1 st Röd lök (klyftad)
  • 1 st Gul lök (klyftad)
  • 1 st Gul paprika (skivad)
  • 15 ml Vittvins vinäger
  • 10 ml Flyttande honung
  • 15 ml Tomatpuré
  • 3 dl yoghurt av Grekisk eller Turkisk typ
  • Chili flakes
  • Svart peppar
  • Olja
  • Mix sallad

Method

Step 1

Börja med att koka råriset tillsammans med quinoan i ca 15 minuter

Step 2

Under tiden så fräser man löken i rikligt oljan, när den mjuknat ha i tomatpurén som får fräsa med lite. Lägg sedan i paprikan slå på vinäger samt honung och låt det puttra lite. Stäng av värmen och vänta någon minut, blanda i yoghurten och smaka av med chili flakes, salt och svart peppar

Step 3

Bräck sedan skinkan snabbt i en varm panna utan fett,

Step 4

Servera sedan allt trevligt upplagt med salladen under skinkan och kanske något fint blad på toppen

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: , Tags: , , , , , Ingredients:

    Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    “Citatet”
    Den sundaste gymnastiska övningen är att i rätt tid resa sig från matbordet.
    -Giorgio Pasetti
    %d bloggare gillar detta: