Helstekt röksmakande biff med vitlöksdoftande rotsaker och svärtad romansallad
2014-12-13- Cuisine: Amerikanskt
- Course: Glutenfri, Huvudrätt
- Skill Level: Medel
- Servings: 5
- Prep Time: 20m
- Cook Time: 60m
- Ready In: 1:20 h
Related Recipes:
-
Marinated pork chop on the length, roasted vegetables with black sesame seeds and blue cheese sauce
-
Högrevsburgare med västerbottenost, picklade lök, palsternackschips, äpple & i botten en syrlig dressing
-
Texas styled slow cocked beef, beans and chili stew with pan bread
-
Latinamerikansk högrevsgryta med vita bönor, zucchini och nystekt pannbröd
-
Power Meet inspired grilled chicken with roasted sweet potatoes and a lovely cornsalsa
Ett trevligt recept där biffen masseras med ett rökt paprikasmör och serveras med potatis och morötter som får gosa i ugnen med smör och vitlök, allt toppar vi sedan med rostade cashewnötter och romansallad som vi steker hårt olja och smaksätts med lite olja.
Ingredients
- 1 kg Biff
- 500 gr Avlång delikatess potatis (delad längs med)
- 500 gr Skalade morötter ( Delad i bitar som potatisen)
- 1 st Gul lök (Klyftad)
- 1 st Solo vitlök
- 250 gr Smör
- 2 msk Rökt paprika pulver
- Salt
- Svart peppar
- 150 gr Romansallad (strimla cm tjockt)
- 1 - 2 msk Flytande honung
- 100 gr Caschewnötter
- Rapsolja
Method
Step 1
Sätt ugnen på 200°
Step 2
Lägg potatisen, morötterna och löken i en stor ugnsform, pressa vitlöken över och klicka ut 100gr smör ovanpå, ställ in i ugnen i 15 minuter.
Step 3
Blanda ihop 150 gr smör med det rostade paprika pulvret, salt och svart peppar, massera sedan in smörblandningen i biffen ordentligt
Step 4
Lägg biffen i en panna som värmts till medelvärm, låt den bryna i några minuter på varje sida.
Step 5
Ta ut potatisen som stått i ugnen i ca 15 minuter, salta och vänd den, gör ett utrymme i mitten och lägg den brynta biffen där.
Step 6
Ställ tillbaka formen i ugnen med en termometer i biffen.
Step 7
När biffen nått 60° ta ut köttet och låt det vila i ca 10 minuter, stäng ugnen och låt potatisen stå i eftervärmen.
Step 8
Värm upp en panna och torr rosta caschewnötterna, de ska precis bara få lite färg.
Step 9
Ta ur nötterna och häll i olja i pannan, låt det bli riktigt varmt och lägg i romansalladen (försiktigt det skvätter rätt bra)
Step 10
Låt salladen få färg, ha sedan i honungen och låt det candera lite och ta ur pannan
Step 11
Ta ur potatisen och lägg upp den (spara smöret från botten) skiva köttet i 5 skivor och lägg upp det med romansalladen på, strö cashewnötterna runt och häll smöret från potatisen över..
