Örtstekt kycklingfilé med tomatiserad balsamicosky och pestobakad zucchini
2014-12-28- Cuisine: Internationell
- Course: Glutenfri, Huvudrätt
- Skill Level: Medel
- Servings: 5
- Prep Time: 20m
- Cook Time: 40m
- Ready In: 60m
Related Recipes:
-
Fröig power topping till gröt, fil och lite till
-
Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips
-
Honungsgrillad lax, fetaostsallad med tomat och rödlök samt färskpotatis.
-
Nasi goreng indonesisk snabbmat
-
Hickoryrökt laxfilé med romsås, färskpotatis och brynt dillsmör
Kyckling med härliga örter serverad med en syrlig sås som har mycket smak, till det en zucchini gratinerad med pesto och lagrad ost samt klyftad potatis.
Ingredients
- 5 st Kycklingfiléer (delade längs med)
- Örtagårdskrydda
- Rapsolja
- 1/2 Gul lök (hackad)
- 1 st Vitlöksklyfta (pressad)
- 2 msk Tomatpuré
- 1 msk Balsamicovinäger
- 1 msk Flytande honung
- 3 dl Vatten
- 2 st Grönsaksbuljongtärningar
- 1 tsk Maizena
- 1 - 2st Zucchini (i 5 st bitar)
- Pesto
- Ost med smak
- 800 gr Potatis (Klyftad)
- Creme de balsamico (kan hoppas över)
- Salt
- Svartpeppar
Method
Step 1
Sätt ugnen på 225°
Step 2
Lägg potatisen på en plåt med rapsolja och ställ in i ugnen i 25 till 30 minuter.
Step 3
Fräs löken och vitlöken mjuk i lite olja, lägg i tomatpurén och låt den steka med lite, slå på vatten, balsamico, honung och grönsaksbuljongen låt det sedan puttra i 5 minuter och red sedan av med maizenan utrörd i lite vatten och smaka av och sila såsen.
Step 4
Ta zucchinin och gröp ur en tsk i toppen på den, fyll den med pesto och lägg en skiva ost på toppen, när det återstår 15 minuter på potatisen ställ då även in zucchinin.
Step 5
Blanda örtkryddan med med lite rapsolja och massera kycklingen med det.
Step 6
Stek sedan kycklingen i en panna på medeltemperatur..
Step 7
När potatisen och zucchin fått färg ta ut den och lägg upp snyggt, ringla lite sås och crema de balsamico på kycklingen och toppa med lite grönt..
