Pannkaka i panna, ugnen och lite mer
2012-08-08- Cuisine: Internationell
- Course: Pizza & paj
- Skill Level: Lätt
- Servings: 6
- Prep Time: 15m
- Cook Time: 45m
- Ready In: 60m
Related Recipes:
-
Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt
-
Fröig power topping till gröt, fil och lite till
-
Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé
-
Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm
-
Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips
Pannkaka är en Svensk husmansrätt som vi äter som förätt, varmrätt, efterrätt och till soppa, arkeologiska bevis visar på att varierade sorter av pannkakor förmodligen var den tidigaste och mest utbredda typen av spannmålsmat som åts i förhistoriska samhällen.
Nu för tiden så tror jag att det vanligaste är att vi äter den med sylt och grädde, men att äta den med lite keso, färska bär, lök och rom eller med en frukt kompott fungerar lika bra.
Det finns även en hel del olika recept på hur den ska göras och dom flesta fungerar bra, det enda som jag personligen inte tycker är ok är dom recept som innehåller socker (om dom inte är till dessert).
Ingredients
- 3 dl Vetemjöl
- 8 dl Mjölk
- 4 st Ägg
- 1/2 tsk Salt
- 0,5 dl Rapsolja
Method
Step 1
Vispa sammam mjölk och mjöl så att alla klumpar försvinner
Step 2
Vispa i ägget ett i taget
Step 3
Till sätt olja och salt
Step 4
Häll smeten i en smörjd långpanna och ställ in i varm ugn på 225 i 20-25 minuter alt. stek pannkakor i stekpanna på medelvärme med lite smör
Varianter på pannkaka
Plättar tillagas av samma recept som pannkaka men är betydligt mindre. För tillagning av plättar används ett plättlagg.
Blinier är mindre pannkakor bakade på bovetemjöl
Ugnspannkaka, även kallad tjockpannkaka, är en pannkaka tillagad i långpanna i ugnen.
Fläskpannkaka är ugnspannkaka som innehåller fint skurna tärningar av rimmat sidfläsk.
Saffranspannkaka eller Gotlandspannkaka är en lyxig efterrättsvariant från Gotland. Förutom de vanliga pannkaksingredienserna innehåller den risgrynsgröt, saffran och hackad sötmandel, och serveras traditionellt med vispad grädde och salmbärssylt.
Jästa pannkakor är små jästa pannkakor som är vanliga i Sydsverige.
Äggfria pannkakor går bra att tillaga tillsätt då en knivsudd potatismjöl för att få pannkakan att hålla ihop bättre.
Amerikanska pannkakor innehåller också bakpulver samt socker och serveras med lönnsirap
