Loader

Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt

2020-08-26
  • Servings: 4
  • Prep Time: 25m
  • Cook Time: 35m
  • Ready In: 60m

Jag är lite av en matnörd..

More From This Chef »
Related Recipes:
  • Fröig power topping till gröt, fil och lite till

  • Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé

  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Familjereceptet på snabbsaltad västeråsgurka

Vardagsmat kan se och kännas lyxig utan massor av jobb i köket, som denna härligt färgrika ugnsrätt med goda ugnsbakade grönsaker och lax tillsammans med en trevlig yoghurtsås

Allt görs i en och samma ugnsform i princip så disken blir minimal och när maten står i ugnen så får du lite tid över att hitta på något annat roligt.

Ingredients

  • 500 gr lax i 4 bitar
  • 1 st Broccoli (hela i bitar även stjälken skalad)
  • 1 st Rödlök (flyftad)
  • 2 st Morötter (1 cm skivor)
  • 500 gr Små potatisar (delad)
  • 1/3 st Blomkål (i bitar)
  • 8 Cocktailtomater (delade)
  • 75 gr Parmesanost (grov riven)
  • Rapsolja
  • 2,5 dl Yoghurt av medelhavstyp
  • 1/2 Lime (pressad)
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • Salt
  • Svartpeppar

Method

Step 1

Sätt ugnen på 195°

Step 2

Lägg alla grönsaker utom tomaterna i en ugnsfast form, slå på lite rapsolja, salta, peppra och vänd grönsakerna. Ställ in formen i ugnen i ca 25 minuter tills grönsakerna fått lite färg.

Step 3

Ta ut ugnsformen, salta och peppra laxen och lägg den på grönsakerna, strö på parmesanen och lägg i cocktailtomaterna

Step 4

Ställ in formen i ugnen igen i 10 minuter

Step 5

Blanda yoghurten med vitlök och pressa i limejuicen, smaka av med salt

Step 6

Ta ut formen servera direkt med yoghurten, smaklig måltid.

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: Tags: , Ingredients:

    Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    “Citatet”
    Man ska äta för att leva och inte leva för att äta.
    -Italiensk ordspråk
    %d bloggare gillar detta: