Rostad potatissallad med grillade grönsaker och oliver
2013-05-02
- Servings: 8 - 10
- Prep Time: 25m
- Cook Time: 35m
- Ready In: 60m
Related Recipes:
-
Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt
-
Fröig power topping till gröt, fil och lite till
-
Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé
-
Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm
-
Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips
Var på en spontan grillning hos några bekanta till valborg, förutom det marinerade köttet hade jag med mig en trevlig potatissallad att äta till.
Ett trevligt tillbehör till grillningen som man gör i ugnen när köttet ligger på grillen, en sallad som har potatis, oliver och gott om grönsaker som smakar mycket.
Ingredients
- 1 kg Potatisar små (1/2 cm skivor)
- 1 st Grön paprika (strimlor)
- 1 st Röd paprika (strimlor)
- 1/2 st Purjolök (skivad som potatisen)
- 250 gr Cocktailtomater
- 200 gr goda gröna oliver
- 200 gr salladsmix
- 1 dl Rapsolja
- 30 ml Vittvinsvinäger
- 15 ml Flytande honung
- Salt
- Svartpeppar
Method
Step 1
Sätt ugnen på 235° och lägg potatis, paprika, purjolök och cocktailtomaterna på en plåt med lite rapsolja
Step 2
Ställ in plåten i ugnen och låt den stå i ca 30 - 35 minuter tills potatisen är klar, under tiden blandar man först ihop vinäger och honung och sedan häller man i oljan sakta, smaka av med salt och svart peppar.
Step 3
Blanda ihop dressingen med salladen och oliver
Step 4
När grönsakerna i ugnen är klara ta ur dom, salta och vänd dem försiktigt blanda sedan i dom med salladen och oliverna
Step 5
Smaka av och servera den gärna lite ljummen
