Squisito salsa di pasta di Mimmi
2013-11-04
- Servings: 6
- Prep Time: 10m
- Cook Time: 10m
- Ready In: 20m
Related Recipes:
-
Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt
-
Fröig power topping till gröt, fil och lite till
-
Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé
-
Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm
-
Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips
Min Italienska är på google translate nivå men dagens pasta rätt är uppkallad efter min dotter, hon bestämde ingredienserna med mig och hjälpte till att smaka fram den.
Väldigt Italiensk i sin enkelhet där råvarorna får tala tillsammans och det bästa är att det är en riktigt snabb rätt, som vi tillsammans fick klar på 20 minuter, vilket var perfekt efter en tidig Hockeyträning för dottern.
Ingredients
- 500g Pasta torkad
- 150g Rökt skinka (tärnad)
- 1st Bananschalottenlök (hackad)
- 1st Röd Paprika (tärnad)
- 3dl Mjölk
- 1st Köttbuljongtärning gärna ekologisk
- 7-10 blad Färsk basilika (hackad)
- 10ml Maizena
- 1dl Hyvlad Parmesan
- Salt
- Svart peppar
- Friterad/rostad lök
- Olivolja
Method
Step 1
Koka pastan enligt anvisningarna, har du färskpasta kokar du den sist
Step 2
Fräs under tiden löken med skinkan i lite olivolja, löken ska bli mjuk och glansig, lägg i paprikan och basilikan och fräs lite.
Step 3
Slå på mjölken samt buljongtärningen och låt det koka upp, smaka av med salt och svart peppar
Step 4
Red av med maizenan utrörd i lite vatten och låt det koka upp, smält sedan i hälften av parmesanosten
Step 5
Häll av vattnet av pastan och blanda i såsen med några stänk olivolja, låt det dra i någon minut.
Step 6
Lägg upp pastan på ett fat och garnera med rostade löken, parmesan, basilikablad och några varv med pepparkvarnen
