Syrlig regnväderssoppa med örter
2012-04-22- Cuisine: Internationell
- Course: Förrätt, Huvudrätt, Vegetarisk
- Skill Level: Lätt, Medel
- Servings: 6
- Prep Time: 10m
- Cook Time: 50m
- Ready In: 60m
Related Recipes:
-
Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt
-
Fröig power topping till gröt, fil och lite till
-
Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé
-
Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm
-
Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips
Idag är det tråkigt väder ute och inne så fortsätter operation städning, jag tycker att det passar med en härligt varm soppa som lunch en sådan dag.
Medan jag putsar så får en kastrull med med grönsaker puttra för sig själv, när grönsakerna är mjuka så åker mixerstaven fram sedan kryddning och en läcker soppa växer fram. Idag så har jag valt att låta alla saker i soppan själva komma till tals så inga buljonger eller konstiga tillsatser är i.
Syrlig regnväderssoppa med örter
– 300gram potatis skalad och i bitar
– 200gram morötter skalad och i bitar
– 1klyfta Vitlök
– 2dm Purjolök tvättad och i bitar
– 10ml Vittvinsvinäger
– 7dl Vatten
– Salt
– Örtkrydda
– Gräslök
– Svart peppar
– Yoghurt till färdig soppa
1. Koka samtliga grönsaker med vattnet och lite salt under lock
2. När allt har blivit mjukt ta fram mixerstaven och mixa fint
3. Lägg i örtkryddor, salt, gräslök och svart peppar, mixa igen och smaka av ordentligt.
4. Koka upp en gång till och spä eventuellt med vatten om den blir för tjock.
5. Servera med en klick yoghurt i mitten och smörgås bredvid
