Ugnsbakad lax under basilika och parmesantäcke serverad med baconpotatis
2012-11-05- Cuisine: Europa, Medelhavet
- Course: Huvudrätt
- Skill Level: Lätt, Medel
- Servings: 6
- Prep Time: 20m
- Cook Time: 30m
- Ready In: 60m
Related Recipes:
-
Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt
-
Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé
-
Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips
-
Sallad till det grillade med ljummen potatis och färgglada grönsaker
-
Medelhavsbiffar, sallad på matvete med citronmarinerade grönsaker och en len myntayoghurt
Laxen som får ett täcke med smak av basilika, vitlök och lite chili passar perfekt till den lite tysk inspirerade potatisen med bacon, laxen som sköter sig själv i ugnen och en potatis till sköter sig precis lika bra vilket middagen ger utrymme till att duka lite extra fint och njuta av kvällen..
Ingredients
- 800 gr laxfilé (delad i 6 portions bitar)
- 2 dl Yoghurt
- 1 dl Creme fraiche
- Färsk basilika (hackad)
- 1 st Vitlöksklyfta (pressad)
- Lite röd Chili
- en bit Parmesan (grov riven)
- 800 gr Potatisar (gjorda i stänger)
- 125 gr Bacon (strimlad)
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Method
Step 1
Lägg potatisen och baconet på en plåt, blanda lite och ställ plåten högt i ugnen på 220° i ca 25 - 30 minuter
Step 2
Sedan blandar man yoghurt, creme fraiche, basilika, chili, vitlök och smakar av med salt och peppar.
Step 3
Lägg laxen i en ugnsform och lägg blandningen på varje lax bit strö sedan parmesanosten ovanpå
Step 4
När det återstår 10 - 12 minuter på potatisen ställer du in laxen underst i ugnen
Step 5
Potatisen och laxen är klara samtidigt och det är bara att servera med lite olivolja ringlad på laxen och potatisen saltad
