Ugnsbakad skinkstek med tranbärssky, rödlök och morötter

2012-10-17
  • Servings : 6
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 1:30 h
  • Ready In : 3:30 h

Idag så kom jag hem vid 15:30 jag satte igång ugnen och stekte min skinkstek runt om, sedan så ställdes den i ugnen med morötter, rödlök, äpple, tranbärsjuice och stekskyn från pannan.

Vid 17:30 var det klart och då hade jag även stoppat in lite potatis i ugnen när det var en halvtimme kvar, så visst kan man göra en skinkstek en vardag tänk på att det ger mycket tid till annat då den sköter sig själv i ugnen.

Ingredients

  • 1 kg Skinkstek
  • 2 st Röda lökar (klyftas)
  • 4 st Morötter (i slantar)
  • 1,5 dl Tranbärsjuce koncentrat
  • 1 st Syrligt äpple (i bitar)
  • 3 dl Vatten
  • Chili
  • Örtsalt
  • Lökpulver
  • 15 ml Tomatpuré
  • 3 dl Youghurt typ turkisk
  • 800 gr Potatis (i bitar)
  • Rapsolja
  • 20 ml Maizena
  • Salt
  • Peppar

Method

Step 1

Sätt ugnen på 175° krydda skinksteken med lökpulver, chili, örtsalt och några droppar rapsolja, jobba in det ordentligt och stek den runt på alla sidor.

Step 2

Lägg morötter och rödlöken i botten på en ugnsform, lägg steken ovanpå, häll vattnet i pannan och häll det på skinksteken och grönsaker.. ställ det i ugnen i ca 1,5 - 2 h köttet ska bli ca 70° så ta ut den vi 67° så att den blir klar på eftervärmen, låt den vila i ca 5 minuter innan du skivar

Step 3

När det återstår 30 minuter på tiden i ugnen, ställ in en plåt högt upp med potatisen och lite olja i botten, så är den klar samtidigt som skinksteken

Step 4

När det är 10 minuter kvar så värmer man på yoghurt och tomatpure i en kastrull, när steken är klar häller man i skyn från steken här genom en sil. Låt det koka upp och häll i maizenan utrörd i lite vatten, när du har rätt konsistens smaka av med salt och peppar

Step 5

Nu är det dags att salta potatisen, skiva upp köttet och hälla upp såsen och servera allt gärna med lite äppelmos eller gele..

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: , Tags: , , , , , , Ingredients:
Related Recipes:
  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

  • Familjereceptet på snabbsaltad västeråsgurka

  • Husets läckra muffinspankaka till mellanmål eller frukost

  • Grillad svensk Karré, champinjoner i en vittvinssås med senap och krossad nypotatis

Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

“Citatet”
Man kan inte få en sufflé att resa sig två gånger.
-Alice Roosevelt Longworth
%d bloggare gillar detta: