Loader

Vitlök, tomat och vinbrässerad skinkstek i ugnen med fetaosttoppad potatissallad

2013-02-17
  • Servings: 8
  • Prep Time: 20m
  • Cook Time: 2:00 h
  • Ready In: 2:20 h

Jag är lite av en matnörd..

More From This Chef »
Related Recipes:
  • Parmesanbakade färgglada grönsaker med lax och en vitlök/lime yoghurt

  • Fröig power topping till gröt, fil och lite till

  • Svensk matvetesallad med säsongens grönsaker, bakad minispetskål, sparrisbroccoli och äppelgratinerad kycklingfilé

  • Viltpanna med en dijon & pepparrotskräm

  • Rådjursytterfilé med en tomatiserad vitlökssås, hårdstekta kantareller och rostade strips

Dagens middag vart en trevlig skinkstek som tillagades i ugnen med lite tomat, vitlök, basilika och en skvätt rött vin, till detta serverade jag en trevlig sallad med ljummen potatis, fetaost och lite honung.

Ingredients

  • 1 st Fläskstek (svensk)
  • 200 gr Cockatailtomater
  • 4 st Vitlöksklyftor (skivade)
  • Basilika
  • 1,5 dl Rött vin
  • 15 ml Köttfond
  • 1 dl Grädde
  • 2 dl Vatten
  • 10 ml Tomatpuré
  • 15 ml Maizena
  • 150 gr Fetaost
  • 800 gr Potatis (skalad i bitar)
  • 2 nävar salladsmix
  • 10 - 15 ml Flytande honung
  • Rapsolja
  • Salt
  • Svartpeppar

Method

Step 1

Sätt ugnen på 180° krydda fläsksteken ordentligt med salt och svartpeppar, stek den runt om och lägg den i en ugnsform. Lägg tomaterna, vitlöken och riv basilikan i, slå på vinet, vattnet samt fonden och ställ i formen i botten av ugnen.

Step 2

Köttet är klart efter ca 1,5 timme, när det nått 72°

Step 3

Lägg potatisen på en plåt och ställ in den ovanför steken när det återstår ca 30 minuter på skinksteken

Step 4

När köttet är klart ta ut det och lägg det i folie, skyn hälls i en kastrull med grädden och tomatpurén låt det koka upp och häll i maizenan utrört med lite vatten låt det koka upp och smaka av med salt och peppar

Step 5

Ta ut potatisen och smula fetaosten och ringla honungen över den, vänd i salladen och lägg upp salladen

Step 6

Skiva köttet och lägg upp med lite sås på och resten i en bredvid.. Smaklig måltid

 

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: Tags: , , , , Ingredients:

    Berätta gärna vad du tycker eller om du har andra funderingar.

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    “Citatet”
    Kalorier: små trevliga saker i maten som ger människan volym och pondus.
    -Okänd
    %d bloggare gillar detta: