Loader

Search Results For svinn


Jag känner mig så lurad.. men spottar i nävarna och tar nya tag!

By: Patric | 2 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Jobb inlägg, Okategoriserat, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , , ,

Precis innan min semestern så ringde Veronica Ekström som jobbar som reporter på vår länstidning i länet, en tidning som jag tyvärr har lite dåligt förtroende för då man envisas med att trycka ner och nervärdera det jobb som görs i mitt kök. Jag har via ett mail tidigare försökt ... more

Read more

Från Spanien till Storbritannien på en minut

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Matlagning, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

En ny solig dag som gryr och en härlig frukost i den sköna solen med strålande utsikt, känns riktigt lyxigt att få vakna till denna underbara miljö och få äta sin frukost i lugn och ro. Det är dags att titta närmare på Gibraltar som jag inte har så stor koll ... more

Read more

Från djurkrav till ett imponerande möte i en skolmatsal

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utan kategori, Utveckling | Tags : , , , , ,

Igår var jag på en mycket spännande dag om offentlig upphandling, mycket fokus låg på att belysa vägar att få in lokala/svenska råvaror i det offentliga köket. Vi fick lyssna på ett gäng härliga föreläsare som Anna Jiremark som pratade om hållbar utveckling, Mattias Sylven om den offentliga upphandlingen och ... more

Read more

Helgrillad ört och soyamarinerad kotlettrad med palsternackspuré, rödlökschutney och grönsaksspett

By: Patric | 0 Comments | | Category: Fest, Grill, Hemma i köket, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Recept | Tags : , , , , , , ,

Idag så är det fredag och jag känner för en lite roligare middag med grillning på agendan, en tur till affären för inspiration och menynskapande får det bli. Gillar att gå runt och plocka det som jag blir sugen på för stunden, en kotlettrad, palsternacka, coktailtomater, champinjoner, rödlök och lite ... more

Read more

Så var det där med att äta sig frisk…

By: Patric | 1 Comment | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar | Tags : , , , , , ,

Nu börjar man även vetenskapligt komma på mer och mer positiva effekter av olika kryddor, ta gurkmejan som i mer än 5.000 år har varit en viktig beståndsdel i österländska kulturtraditioner där den värderades för sina medicinska egenskaper. Nu senast kan man läsa i en notis från TT om gurkmejans effekter ... more

Read more

Helt rätt men ändå så fel….

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Mats-Eric Nilsson med böcker som Döden i grytan och Den hemliga kocken är någon som jag beundrar i mycket, han bedriver en tuff kamp mot den illa skötta hanteringen av livsmedel och råvaror i fabriker, kök och offentliga miljöer runt om i Sverige. Men samtidigt så kan jag inte låta ... more

Read more

Är du en av dom som slänger 179kg mat/år?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hemma i köket, Jobb inlägg, Matlagning, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

På SVT.se kan man läsa att vi slänger 179 kilo mat per person och år, detta samtidigt så lever 79 miljoner EU-medborgare under fattigdomsgränsen. Upp till 50 procent ätbar och hälsosam mat slösas bort varje år i EU:s hushåll, stormarknader och restauranger. Mycket av problemet med matsvinn tycks bero på att så ... more

Read more

Helstekt kalkon med gräddsås, morötter,brysselkål och gele.

By: Patric | 3 Comments | | Category: Fest, Hemma i köket, Hur funkar det?, Jul, Matlagning, Privata inlägg, Recept, Roligheter | Tags : , , , , , ,

För oss är det tradition med Kalkon på julafton den finns kvar sedan tiden jag jobbade med julmat under hela december, då lagom till julafton var man så less på julmaten att vi började med kalkon istället. Visserligen har vi alltid sill och skinka till förätten för den ledsnar jag ... more

Read more

Jag är inte en pjäs i det politiska spelet?

By: Patric | 2 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Jag jobbar inom ett landsting som är politiskt styrt där dom olika inriktningarna är det som sätter riktning, själva verksamheterna kan aldrig bli politiska utan måste skötas professionellt utifrån den väg som politikerna väljer. Jag är proffs på den uppgift som jag har och mitt uppdrag är tydlig och jag trivs bra ... more

Read more

Buljong på riktigt…

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Tankar | Tags : , , , ,

Buljong är något som man kokat länge på restauranger runt om i köken, men då tiden blir en bristvara “fuskar” man en hel del och använder köpta varianter. Rätt eller fel och det kan verkligen diskuteras nyttan med dom då dom ofta innehåller olika smakförstärkare, vi använder en färdig buljong ... more

Read more
“Citatet”
Vi bör nog inte gå för långt i vår strävan efter äkthet. Vill vi egentligen att det ska finnas sjömän i sjömansbiff?
-Carl Hammarén