Etikett: Egenkontroll
Så var det där med hygien i köket….
Idag på aftonbladet.se kan man läsa om snusket på restaurangerna, vilket när det ser ut som i artikeln är oförlåtligt. I ett proffesionellt kök så håller man ordning och reda efter sig, att ett kök ska kunna bli så otroligt snuskigt är för mig en gåta men har säkert att ... more
Read moreVåra recept är inte bara ett recept..
Som så många andra moderna verksamheter idag så har vi datorer till hjälp för vissa uppgifter i köket, vårt system heter Matilda det är ett planerings och ekonomi system för kök. För att det ska fungera fullt ut så måste allt som vi tillagar finnas med som ett recept i systemet, sedan ... more
Read more