Etikett: Ekologiskt
Nej! kvalité på offentliga måltider bestäms inte av koldioxidekvivalenter.
Kvalité? Jag kan inte låta bli att fastna på ordet kvalité som ibland känns så där flummigt som lagom kan göra i det svenska språket, i våra offentliga kök pratar vi ofta om att leverera mat av hög eller god kvalité – men vad innebär det i egentligen för våra ... more
Read moreTesta din och din omgivnings ekopåverkan med rätt mjölkval..
Jag fick en fråga från Arla om att stödja deras ekologiska budskap, vilket jag känner att man inte kan låta bli för man vill påverka och stötta vår natur. Visserligen så är jag själv kanske inte världsmästare på att välja just dom ekologiska eller krav märkta livsmedlen ännu, men sakta och säkert så ... more
Read moreFrån djurkrav till ett imponerande möte i en skolmatsal
Igår var jag på en mycket spännande dag om offentlig upphandling, mycket fokus låg på att belysa vägar att få in lokala/svenska råvaror i det offentliga köket. Vi fick lyssna på ett gäng härliga föreläsare som Anna Jiremark som pratade om hållbar utveckling, Mattias Sylven om den offentliga upphandlingen och ... more
Read moreSå var det det där med fusk..
För någon vecka sedan såg jag ett program på SVT om hur man skickar runt plagierade varor för att lura tull och konsumenter, det som var nytt för mig var att det uppenbarligen vart väldigt vanligt att man även plagierade livsmedel. Precis som med elektronik och kläder så använder man ... more
Read moreEkomaten räcker inte till, vad gör vi då.. importerar?
Precis som jag tidigare har sagt så är den ekologiska marknaden inte helt ok, i Sverige så har vi inte tillräckligt med produktion av ekologiska livsmedel. Det är inte konstigt för många av våra stora tillverkare hittar billigare ekologiska alternativ utomlands, vilket helt klart utarmar den svenska produktionen av ekologiskt. more
Read moreEn miljömedveten producent med egen blogg..
Det finns många bra producent som har ett enormt miljötänk, kan inte låta bli att rekommendera en av dessa producenters blogg. Här hittar du diverse presentationer av nyheter, kul fakta och andra tänkvärdheter. Så det är bara att hoppa in där, läsa mer och låta sig inspireras, testa även deras roliga ... more
Read moreÄr det inte lite förvirrande?
Idag finns det inte någon som inte är medveten om miljöpåverkan, nästan alla om man frågar idag vill ha mat som är ren och miljö nyttig. Så långt kan vi alla vara ganska överens, men vad händer sedan det finns ett antal människor som mer än gärna lever upp till detta, ... more
Read more