Etikett: FAMM
Precis lika viktigt som mattematik och svenska
Inom sporten så jobbar man långt ner i åldrarna för att påverka och lära idrottande barn vikten av att äta rätt för att må bra och prestera, inget konstigt med det tycker vi för alla vet ju ”för att prestera måste vi äta rätt”. I skolans värld där våra barn är för ... more
Read moreTillbaka till den viktigaste av måltider
När jag för några år sedan jobbade inom det offentliga köket på landstinget med maten i fokus så utvecklade jag ett djupare intresse för att se helheten av måltiden och inte bara ekonomi, råvara & tillagningen, jag insåg ganska snart att för att ge en positiv upplevelse av maten så var ... more
Read moreBarn och en lyckad måltid med FAMM
Detta är del 2 av en text som jag skrev för Förskoleforum 2013, men som jag känner fortfarande är lika aktuell så jag presenterar den här också. Att skapa den lyckade måltiden, som ger så många av barnen som möjligt rätt upplevelse, kräver tid, engagemang och förståelse om helheten kring ... more
Read moreVarför smakar korven bäst utomhus?
Detta är del 1 av en text som jag skrev för Förskoleforum 2013, men som jag känner fortfarande är lika aktuell så jag presenterar den här också. Regnet smattrar på mitt regnställ och droppar i pannan samtidigt som jag tar första tuggan på min nygrillade korv. Visserligen ligger den ... more
Read moreKan en förpackning göra maten godare?
Jag har alltid sagt att en måltid är inte komplett innan man har fått med alla våra sinnen, jag jobbar alltid via FAMM för att just visa på sambandet mellan våra sinnen och helheten i måltiden. Just detta är även anledningen till att jag idag jobbar i ett kök där vi lagar ... more
Read moreTillbaka till en värd av stora grytor och mycket mat
Nu har jag gjort min första vecka på nya jobbet och det känns riktigt bra att ha träffat alla fantastiska kollegor, och jag har sett, upplevt och varit med i den otroliga tillagningen och produktionen av 5 000 – 6 000 portioner mat om dagen som görs. Tackar Scandic Västerås! ... more
Read moreRoligt att inte bara få inspirera med recept utan även till FAMM
Det är roligt att få lite annorlunda frågor i min blogg som inte alltid rör recept, nyligen fick jag en fråga om min FAMM-pyramid som man ville låna till ett projekt inom mat i äldrevården. Syftet med min blogg är att få inspirera på olika sätt och kanske också ibland ... more
Read moreSå var det helheten i den offentliga måltiden igen..
Då kom ett nytt beslut som är ett praktexempel på okunskapen runt den viktiga måltiden och än en gång så har man lyckats rasera för en bättre kvalitet i helheten, tidigare i min kommun Västerås har man gjort en imponerande satsning på maten i det offentliga köket runt om i kommunens alla ... more
Read moreDet låter ju kanon.. man ser helheten och är villig att jobba för den..
I Stockholms läns landsting har politikerna tagit ett helhetsbeslut kring maten där man vill satsa på helheten, det är riktigt roligt att höra hur man verkligen har förståt att allt spelar in i skapandet av den bästa måltiden. Jag ser fram mot att följa det arbetet, samtidigt som jag hoppas att jag ... more
Read moreTriangeln som skapar nöjdare gäster
Nyligen gjorde jag ett inlägg om den så kallade Fem aspekter på Måltids Modellen, den visar att i måltiden är det inte bara maten som påverkar upplevelsen utan är en av komponenterna i helheten. Jag tycker att det är viktigt att man i diskussionerna kring maten på ett sjukhus är ... more
Read more