Etikett: Fisk
Stekt torsk med ugnsbakade rödbetor i citronsmör och parmesan flak
Idag är det fisk på menyn och vi ska steka torsk, idag helt utan panering bara med lite salt och peppar. Till det serverar jag rödbetor som jag bakar i ugnen tillsammans ed några citron bitar, och när dom är klara smälter jag lite smör över dom och serverar på ... more
Read moreVinterstormar stoppar den färska fisken..
Vi har som jag tidigare skrivit om börjat med färsk fisk till vår patientmat vilket är mycket roligt för oss, nytt för oss är även det som hände i morse då vår färska sejfilé inte kom med i leveransen. Det visade sig att dom starka vinterstormarna ställt till det för ... more
Read moreLarm som inte var ett larm..
Tydligen har Naturskyddsföreningen räknat fel i sin rapport om miljögifter i matfisk, en rapport som fått fiskare runt om runt i våra svenska insjöar och österjön att rasa. Även jag har i jobbet fått frågan om hur vi ställer oss till den farliga fisken, jag har gått efter livsmedelsverkets hänvisningar ... more
Read moreGrädd och vinkokt torskfilé med grönsaksfräst quinoa
Jag är tyvärr lite dålig på att göra fisk, eller kanske inte att göra utan mera att servera det hemma. Men idag så får det bli en lite trevlig lördags rätt med torsk, den här är med quinoa som är en ört egentligen men som rätt gjord är ett trevligt tillbehör. Receptet ... more
Read moreSnart så blir vi kanske färskare…
Vi strävar hela tiden mot att tillaga så mycket av våra rätter själva från grunden, det ska samtidigt ske med så bra råvaror som möjligt och med god ekonomi. Råvaran är väldigt viktig vid tillagningen, det gör att vi hela tiden kollar vi om det inte finns något som är ... more
Read moreOrgano doftande fiskgryta med med lite Italienska influenser
Jag ska erkänna att det blir dåligt med fisk hemma, men idag så är det dags att laga lite härlig torsk. Tyvärr så är det ingen färsk variant utan en fryst men hela filéer åtminstone och inget block med torskbitar. Får bli lite tisdagslyx med en italiensk gryta med tomat och vin ... more
Read more