Etikett: Fond
Hemmgjord kräftfond
Vad gör du av kräftskalen som är kvar? Gör en fond som förgyller såser och grytor sedan.
Read moreEtt test som gått över förväntan..
Jag har i mina senaste recept gjort ett medvetet val att undvika en speciell ingrediens, inte för att jag inte tycker att den behövs eller för att den smakar fel. Det handlar mest om att försöka hitta tillbaka till lite grundsmaker, att låta det som ska smaka smaka och inte ... more
Read moreBuljong på riktigt…
Buljong är något som man kokat länge på restauranger runt om i köken, men då tiden blir en bristvara ”fuskar” man en hel del och använder köpta varianter. Rätt eller fel och det kan verkligen diskuteras nyttan med dom då dom ofta innehåller olika smakförstärkare, vi använder en färdig buljong ... more
Read moreFärskpasta fylld med ricotta & spenat serverat med krämiga grönsaker
Efter ett par dagar utan tips och recept så är jag åter tillbaka hemma i köket, idag så blir det färsk pasta som är fylld med ricotta & spenat. Pastan och fyllningen har jag inte gjort själv utan köpt färdig, däremot så fixar vi till den lite så att det ... more
Read more