Loader

Etikett: Grund

Gastronomisk handbok av Karl Blunck, köksbibel för massor av kockar….

By: Patric | 13 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Tycker att det låter äldre än vad jag är men när jag en gång i tiden började min karriär så var det inte så vanligt med kokböcker som nu, storsäljaren för vanliga dödliga hemma i köken var rutiga kokboken. För oss inom restaurangköken fanns det bara en kokbok ” Bluncken” kallade vi ... more

Read more

Budget arbete grunden i köket

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Utveckling | Tags : , , , ,

Idag är det budget på agendan ett viktigt arbete som inte syns så länge det är bra gjort, slarvas det så syns det desto mer på resultatet. För oss är det viktigt att få en bra balans för att kunna använda rätt råvaror och den personal som behövs för att ... more

Read more
“Citatet”
Låt din mat vara din medicin och låt din medicin vara din mat.
-Hippokrates